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日本沼蝦
中型淡水蝦
日本沼蝦（拉丁學(xué)名：Macrobrachium nipponense），又名青蝦、河蝦、湖蝦，因此蝦最早是在日本被發(fā)現(xiàn)故而得名。日本沼蝦全身覆蓋甲殼，其殼薄、色清、體大、臂長、須長、額齒多、體表光潔呈青灰色或青綠色半透明狀并具有棕色斑紋。當(dāng)年的日本沼蝦到11月初時(shí)，雌蝦最大個(gè)體體長為69毫米，體重5.8克；雄蝦最大個(gè)體體長為91毫米，體重11克。
基本信息
中文名
日本沼蝦
拉丁學(xué)名
Macrobrachium nipponense
別名
青蝦、河蝦、湖蝦
分布區(qū)域
亞洲各地，如中國、日本、朝鮮半島、越南等
科學(xué)分類
界
動(dòng)物界
門
節(jié)肢動(dòng)物門
綱
軟甲綱
目
十足目
科
長臂蝦科
屬
沼蝦屬
種
日本沼蝦
主要特征
體長
日本沼蝦卵小，卵徑為0.54~0.68×0.72~0.86毫米；
日本沼蝦體長通常在50~94毫米；
當(dāng)年的日本沼蝦到11月初時(shí)，雌蝦最大個(gè)體體長為69毫米，雄蝦則為91毫米
體重
當(dāng)年的日本沼蝦到11月初時(shí)，雌蝦最大個(gè)體體重為5.8克，雄蝦則為11克
形態(tài)特征
日本沼蝦全身覆蓋甲殼，其殼薄、色清、體大、臂長、須長、額齒多、體表光潔呈青灰色或青綠色半透明狀并具有棕色斑紋，但其體色常因棲息的環(huán)境不同而有較大的變化。一般在水草多的環(huán)境中色素較濃，在混水中，色素較淡，常呈灰白色。
日本沼蝦是一種中型的淡水蝦，體長一般為50~94毫米。當(dāng)年的日本沼蝦到11月初時(shí)，雌蝦最大個(gè)體體長為69毫米，體重5.8克；雄蝦最大個(gè)體體長為91毫米，體重11克。雄性日本沼蝦體長普遍在80毫米以上，大規(guī)格公蝦臂長為115~165毫米，個(gè)別臂長在180毫米以上，且其前臂遠(yuǎn)長于身體；蝦觸須較長；雌性額齒為12~15個(gè)；日本沼蝦出肉率達(dá)31%~33%。
分布棲息
分布范圍
世界分布
日本沼蝦廣泛分布于亞洲各地，其在中國、日本、朝鮮半島、越南、馬來西亞以及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)都有分布。近年來又逐漸擴(kuò)散到新加坡、美國、白俄羅斯、烏克蘭、摩爾多瓦、哈薩克斯坦、伊拉克及伊朗等地。
中國分布
在中國，日本沼蝦廣泛分布于全國各地，其分布最多的是華東和華南地區(qū)，尤其是在長江中下游流域及其所屬的鄱陽湖、洞庭湖、太湖、巢湖，其野生的日本沼蝦資源量最為豐富。此外，山東微山湖、河北白洋淀、江蘇洪澤湖也是較為有名的日本沼蝦產(chǎn)地。
棲息環(huán)境
日本沼蝦喜歡在水流平緩、底質(zhì)肥沃、環(huán)境優(yōu)良、水草豐盛、水質(zhì)清新、溶氧充足的環(huán)境中生活，如江河、湖泊、水庫、池塘、溝渠、塘堰等淡水水域。其所處的水域深度從1~2米到6~7米不等。春季隨著水溫上升，日本沼蝦開始移至岸邊淺水區(qū)生活，夏秋季則在岸邊淺水區(qū)覓食和繁殖，且隨著水溫升高，其逐漸移向深水，冬季則潛伏于湖底或水草叢中越冬，且很少攝食和活動(dòng)。
生活習(xí)性
節(jié)律行為
日本沼蝦幼蝦具有較強(qiáng)的趨光性，常為弱光所誘集，并對黃光和綠光有趨光反應(yīng)，但又畏強(qiáng)光及直射光，其對紅光有避光反應(yīng)。幼蝦變態(tài)結(jié)束后，行底棲生活，多分布在水域淺水區(qū)，喜歡攀爬于水草、樹枝或其他固著物上；成蝦則具有明顯的負(fù)趨光性，其較懼怕光照，常常晝伏夜出。白天潛伏在草叢、砂石、瓦片空隙或自掘的坑穴中，腹部潛伏在穴內(nèi)，頭胸部略露在穴外，觸角不停地?cái)[動(dòng)，以探知周圍情況，一遇風(fēng)吹草動(dòng)，縮入穴內(nèi)或出穴而逃。到生殖季節(jié)卻一反常態(tài)，白天也有交配、爭食活動(dòng)。
覓食行為
日本沼蝦屬雜食性水生動(dòng)物，如在人工飼養(yǎng)條件下，則喜食麩皮、豆餅、麥粉、螺蚌蜆肉、蚯蚓等動(dòng)植物性飼料。但基本上使用專用日本沼蝦配合飼料進(jìn)行喂養(yǎng)。日本沼蝦一般夜間覓食，尤以傍晚更為活躍。白天人工投喂餌料，日本沼蝦亦出穴爭食。
日本沼蝦的攝食強(qiáng)度有明顯的季節(jié)變化，主要受水溫變化的影響。水溫10攝氏度開始攝食，隨著水溫升高，攝食逐漸增強(qiáng)。到18攝氏度以上時(shí)攝食旺盛，一般4~6月和8~11月為日本沼蝦攝食高峰期。當(dāng)水溫達(dá)到30攝氏度以上時(shí)，如若溶氧不足，則會導(dǎo)致日本沼蝦呼吸加快，造成停食，甚至浮頭死亡。之后隨著水溫的下降，日本沼蝦的攝食強(qiáng)度和生長速度也會隨之下降。當(dāng)水溫在8攝氏度以下時(shí)，日本沼蝦將進(jìn)入越冬期，不攝食，且生長停滯。
生長繁殖
繁殖
一般當(dāng)年孵化的幼體，到秋末時(shí)即可見雌蝦抱卵，但由于個(gè)體小，抱卵量也少。日本沼蝦生長繁殖季節(jié)一般為4~10月，常在湖泊、水庫、池塘岸邊淺水區(qū)活動(dòng)。而其在中國長江流域盛產(chǎn)期則為6～7月，在太湖地區(qū)正值楊梅成熟采摘的季節(jié)，日本沼蝦會開始大量繁殖，進(jìn)而出現(xiàn)大量抱卵蝦，所以當(dāng)?shù)貪O民將此時(shí)的抱卵蝦稱之為“楊梅蝦”，頗受當(dāng)?shù)厝罕娤矚g。雌蝦在抱卵前均須經(jīng)一次蛻皮，然后軟殼雌蝦與硬殼雄蝦進(jìn)行交配，通常在交配后24小時(shí)內(nèi)產(chǎn)卵。越冬后親蝦一般產(chǎn)卵2次后都相繼死亡。
生長
日本沼蝦卵小而數(shù)多，每尾親蝦的抱卵量與體長成正比，最多的可達(dá)4000粒以上（注：由于母體的產(chǎn)卵量多和幼體成活率高，其能在各種不同的環(huán)境中生長、繁殖，所以種群大，產(chǎn)量高），產(chǎn)卵后經(jīng)約20多天，即可孵出幼體。幼體通常歷經(jīng)9次蛻殼后完成變態(tài)，進(jìn)入仔蝦期（即變態(tài)結(jié)束至性成熟前）。在仔蝦階段日本沼蝦會每隔7~11天蛻殼1次，成蝦階段則每隔15~20天蛻殼1次；其一生要蛻殼20次左右；冬季則生長停止，且不再蛻殼。日本沼蝦壽命約為1年。
養(yǎng)殖技術(shù)
日本沼蝦池塘育苗技術(shù)
選擇符合規(guī)格、體質(zhì)健壯、無病無傷的大水面抱卵蝦在池塘進(jìn)行日本沼蝦培育。孵化期間的抱卵蝦要每天投喂配合顆粒或軋碎的螺蚌肉、豆粕等；當(dāng)抱卵蝦蝦卵變灰出現(xiàn)黑色眼點(diǎn)時(shí)，這時(shí)應(yīng)施放經(jīng)發(fā)酵過的塮肥，以培育浮游動(dòng)物供蝦苗食用；當(dāng)蝦苗幼體孵出且等到卵黃吸收后，即可開始作畫池潑灑黃豆?jié){，之后隨著蝦苗長大，逐漸加入豆粕、麥粉、魚粉或魚漿進(jìn)行投喂。最終一般1公斤抱卵蝦可產(chǎn)10萬尾左右（1厘米左右/尾）的蝦苗。
高寒地區(qū)日本沼蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)
選擇地勢平坦、水源充足、水質(zhì)良好、周邊無污染源的池塘進(jìn)行日本沼蝦養(yǎng)殖，并栽種約占池塘底部面積30%左右的水草，如伊樂藻、魚腥藻、菹草、輪葉黑藻等沉水植物。選擇松花江野生青蝦苗種進(jìn)行自繁自育。養(yǎng)殖日本沼蝦宜熟化、粒形均勻、粉狀少的全價(jià)配合顆粒飼料。最終體長達(dá)到規(guī)格的成蝦直接上市銷售，而達(dá)到一定規(guī)格的幼蝦則進(jìn)行專塘越冬暫養(yǎng)，作為下一年春季日本沼蝦養(yǎng)殖的苗種。
主要價(jià)值
食用價(jià)值
日本沼蝦肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、細(xì)胞色素C和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)；日本沼蝦可鮮活食用，也可以加工成凍蝦、剪須蝦、凍蝦仁、蝦籽、蝦籽醬。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
日本沼蝦具有養(yǎng)殖周期短、生長速度快、出肉率高、適應(yīng)力強(qiáng)、投入少、病害少、價(jià)格穩(wěn)定等優(yōu)勢，是中國淡水蝦中適應(yīng)性最強(qiáng)、分布最廣、產(chǎn)量最高、經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大的一種。在長江中下游一帶，由于水質(zhì)清澈、水草豐盛，因而使得日本沼蝦產(chǎn)量頗高，加上肉質(zhì)鮮美，而深受廣大群眾的喜愛，尤其在江浙一帶日本沼蝦已成為淡水蝦中之上品。隨著需求量的不斷增加，在長江中下游，特別是在長江三角洲一帶都已普遍進(jìn)行人工育苗、日本沼蝦養(yǎng)殖。
生態(tài)價(jià)值
日本沼蝦作為天然水體中角類的餌料生物也有重要意義，因此，日本沼蝦具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)學(xué)意義，并有著廣闊的增養(yǎng)殖開發(fā)前景。即為了達(dá)到其種群增殖的目的，可在越冬蝦繁殖季節(jié)，劃出一定水域作為禁漁區(qū)，保護(hù)其繁殖、變態(tài)和生長；或在抱卵蝦出售之前，利用網(wǎng)箱將其就地孵化，孵出的幼體，可直接放流，或經(jīng)人工培育至幼蝦后放流。這些舉措使得湖泊等淡水水域的日本沼蝦自然增殖漁業(yè)得到持續(xù)發(fā)展，同時(shí)其自然生態(tài)環(huán)境、水生生物資源及物種多樣性也能得到有效保護(hù)。
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