鳳梨 鳳梨(拉丁名: Ananas comosus (L.) Merr.),別名菠蘿、露兜子、番菠蘿蜜、?菜、打鑼槌,鳳梨科鳳梨屬 多年生常綠草本植物 。 為淺根系喜氣植物;莖短;葉多數(shù),呈蓮座式排列,劍形,長(zhǎng)40~90厘米,寬4~7厘米,腹面為綠色,背面呈粉綠色,邊緣和頂端常帶褐紅色;球果狀的穗狀花序頂生,由葉叢中抽出,長(zhǎng)6~10厘米,結(jié)果時(shí)增大,花瓣為長(zhǎng)橢圓形,上部為紫紅色,下部白色;聚花果,肉質(zhì);種子細(xì)小,質(zhì)地堅(jiān)硬,紫黑色,為尖卵形。
基本信息
拉丁學(xué)名
Ananas comosus (L.) Merr.
分布區(qū)域
廣泛栽培于泰國(guó)、美國(guó)、墨西哥、中國(guó)、菲律賓、新加坡等國(guó)
科學(xué)分類
種
鳳梨( Ananas comosus (L.) Merr.)
鳳梨是有名 熱帶水果 ,與 椰子 、 芒果 、 香蕉 并稱四大熱帶水果,是世界市場(chǎng)上熱銷的商品,同時(shí)還是一味中藥,具有一定的藥用價(jià)值。
形態(tài)特征
根 淺根,入土深度不超過(guò)1米,無(wú)主根,定植后具多不定根,為須根狀。
莖葉 莖短。葉多數(shù),呈蓮座式排列,劍形,長(zhǎng)40~90厘米,寬4~7厘米,頂端漸尖,全緣或有銳齒,腹面為綠色,背面呈粉綠色,邊緣和頂端常帶褐紅色,生于花序頂部的葉變小,常呈紅色。
花 球果狀的穗狀花序頂生,由葉叢中抽出,長(zhǎng)6~10厘米,結(jié)果時(shí)增大;苞片基部為綠色,上半部呈淡紅色,三角狀卵形; 萼片 為寬卵形,肉質(zhì),頂端帶有紅色,長(zhǎng)1厘米左右;花瓣為長(zhǎng)橢圓形,頂端尖,長(zhǎng)2厘米左右,上部為紫紅色,下部白色。
果 聚花果,肉質(zhì),長(zhǎng)15厘米以上,由花序的肉質(zhì)中軸和聚生于中軸周圍的肉質(zhì)子 房、 花被 以及苞片基部融合發(fā)育而成。 小果在果軸上螺旋排列,有左旋與右旋的區(qū)分,與植株葉片旋向一致,基部小果較大,頂部小果較小。
種 種子細(xì)小,質(zhì)地堅(jiān)硬,紫黑色,為尖卵形,長(zhǎng)3毫米左右,寬1~2毫米,內(nèi)含有 胚乳 和一個(gè)小胚,藏于果皮下17毫米左右的 果腔 中。 鳳梨的花 作者:Forest and Kim Starr
研究歷史
命名由來(lái) 英國(guó) 人認(rèn)為鳳梨果實(shí)與松樹(shù)的球果“pine”相似,香味又和蘋果“apple”類似,因此鳳梨的英文名被命名為“pineapple”。1708年 吳振臣 寫 閩游偶記 ,提及臺(tái)灣水果,將鳳梨形容為葉似蒲而闊,果生叢中,皮似菠蘿蜜,色香味酸,果末有葉一簇可妝成鳳,故名之,中國(guó) 福建 、臺(tái)灣兩岸按其形態(tài)特點(diǎn),統(tǒng)稱為“鳳梨”。
栽培歷史 鳳梨在熱帶地區(qū)被廣泛栽培,最早由印第安人馴化,在 巴西 、 阿根廷 和 巴拉圭 三國(guó)交界處栽種野生鳳梨,被作為一種農(nóng)作物進(jìn)行栽種,是當(dāng)?shù)氐囊环N季節(jié)性食物。 1493年, 哥倫布 第二次航行時(shí),在 西印度群島 的一個(gè)印第安人村莊首次見(jiàn)到了 鳳梨,海員品嘗后對(duì)其獨(dú)特風(fēng)味十分驚訝。此后,航海家常把鳳梨帶上船作為一種抗 壞血病 的食品,有時(shí)也作為禮物贈(zèng)送給沿途的饗客,而附在果實(shí)上的 冠芽 、 裔芽 因被隨地丟棄而就地生根發(fā)芽,因此鳳梨的芽苗得到了傳播。
傳播歷史 世界范圍
1493年,歐洲人在中、南美洲發(fā)現(xiàn)了印第安人所栽培的鳳梨,后經(jīng)過(guò)西班牙和葡萄牙等國(guó)傳教士和歐洲殖民者的傳播,鳳梨的栽種地區(qū)迅速擴(kuò)大到熱帶和亞熱帶地區(qū)。 1550年,鳳梨首次被葡萄牙人引入亞洲的印度,后又傳入菲律賓和印度尼西亞。
中國(guó)范圍
1605年由葡萄牙人引入中國(guó) 澳門 ,后傳入 廣東 ,再經(jīng)由 海南島 傳入 福建 和臺(tái)灣,大約在18世紀(jì)末傳入 廣西 ,19世紀(jì)初傳入云南。
物種分布 鳳梨原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)的巴西亞馬遜河流域。
世界分布 廣泛栽培于泰國(guó)、美國(guó)、墨西哥、中國(guó)、菲律賓、新加坡等國(guó)。
中國(guó)分布 主要產(chǎn)區(qū)為廣東、廣西、臺(tái)灣、福建、海南、 云南 等亞熱帶地區(qū)。
生長(zhǎng)習(xí)性 鳳梨是熱帶、亞熱帶地區(qū)的多年生常綠草本植物,原生于熱帶雨林和熱帶高原地區(qū),適應(yīng)力較強(qiáng)。喜溫,不耐霜凍,生長(zhǎng)適宜溫度為24~27℃,14℃為正常生長(zhǎng)的臨界溫度,生長(zhǎng)最低臨界溫度為5℃,最高臨界溫度為43℃; 耐旱,對(duì)降雨要求不嚴(yán)格,在年降雨量510的半干旱地區(qū)或年降雨量5540毫米的熱帶雨林均可生長(zhǎng),最適在每月雨量分布大致均勻的地區(qū)生長(zhǎng); 生長(zhǎng)和結(jié)果均需要充分光照,喜漫射光,忌直射光。 適宜在含水量為10~20%, pH值 4.0~5.5、溫度29~30℃的壤土中生長(zhǎng),砂質(zhì)壤土次之,在 黏土 和 礫 土中生長(zhǎng)不良,砂土最次。
繁殖方式
自然繁殖 鳳梨是 異花授粉植物 ,通常情況下自花授粉不結(jié)實(shí),同一品種的花授粉也不結(jié)實(shí),普遍為無(wú)種。 花期夏季至冬季,果期9~10月。
人工繁殖 在生產(chǎn)上,鳳梨通常使用 無(wú)性繁殖 , 有性繁殖 多應(yīng)用于培育新品種。鳳梨的各種芽孽均可作為繁殖材料,生產(chǎn)時(shí)通常采用吸芽、冠芽、裔芽和 塊莖芽 作為繁殖材料,繁殖方式通常營(yíng)養(yǎng)繁殖和分生組織培養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)繁殖 主要分為切割繁殖、老株繁殖、老莖繁殖、帶芽葉插等方式。
切割繁殖:將老熟的冠芽、裔芽、吸芽帶莖切割,保留綠色葉片,可形成愈傷組織,莖部潛伏芽萌發(fā)后會(huì)生長(zhǎng)成獨(dú)立個(gè)體。
老株繁殖: 母株 的吸芽生長(zhǎng)到一定高度時(shí),將其全部摘除并施肥,即可促進(jìn)其莖部潛伏芽萌發(fā)為個(gè)體。 老莖繁殖:將 老株 的根挖起,修剪葉片后再埋土種植。
帶芽葉插:直接將植株上帶葉的冠芽或裔芽剪切后插入土中。
分生組織培養(yǎng) 從鳳梨植株中取出分生組織,移植到無(wú)菌培養(yǎng)皿中,采用各類培養(yǎng)基誘導(dǎo)其形成愈傷組織并形成幼苗。
栽培技術(shù)
選地 鳳梨的栽培地應(yīng)當(dāng)選擇 在全年溫暖、冬季無(wú)霜或少霜、夏季無(wú)高溫酷暑、年平均溫度在22℃以上,不高于43℃的地區(qū)。在肥力好、具有深厚土層、排水良好、通透性強(qiáng)、坡度20°以下,坡向向南的地塊種植為佳。
整地 采用 高梯田溝植法 、 等高疊畦種植法 、 等高撩壕種植法 、 全墾 等高斜畦種植法等辦法修筑梯田開(kāi)園,在栽種前將土耕翻、粗平地面、清除雜草雜物。
定植 鳳梨栽種時(shí)的栽植密度應(yīng)為每畝3000~5000株,因品種而異。栽種時(shí)期3~10月份皆可,主要分為3~4月春植和8~9月秋植,不宜在雨天或土壤過(guò)于濕潤(rùn)時(shí)栽種,定植后須及時(shí)補(bǔ)缺。
一般采取深耕淺種原則,在定植前畦面深耕,施足基肥,種植時(shí)覆土應(yīng)淺、實(shí)。
田間管理 鳳梨是喜氣植物,在定植后需經(jīng)常中耕除草,以保持土壤疏松,促進(jìn)根系生長(zhǎng),形成發(fā)達(dá)的根系。中耕一般在春秋雨后或秋季進(jìn)行,春季宜淺,冬季宜深,除草適宜當(dāng)在晴天進(jìn)行。
病蟲(chóng)害防治
病害 心腐?。撼3霈F(xiàn)于剛定植的園區(qū),蔓延迅速,即危害幼苗也危害成株,導(dǎo)致鳳梨根莖腐爛,凋萎。通過(guò)噴灑 多菌靈 、 甲基托布津 等藥劑防治,發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時(shí)拔除。 莖腐?。簽榧纳圆『Γl(fā)病迅速,蔓延快,感染后病部出現(xiàn)水漬狀,紅褐色病斑,繼而擴(kuò)大至整個(gè)莖,導(dǎo)致葉片黃變,葉尖褐變,葉鞘呈淡褐色,發(fā)臭。采用噴灑多菌靈、本萊特與甲基托布津等藥劑防治。
凋萎?。簱p失率高,發(fā)病時(shí)鳳梨葉尖由綠轉(zhuǎn)為紅黃色,根系停滯生長(zhǎng),吸收能力降低。炎熱干旱時(shí),葉片皺縮,葉尖干枯,根部腐爛,植株停滯生長(zhǎng),果實(shí)干結(jié),整株凋萎。對(duì)輕病區(qū)采用可濕性托布津噴加尿素噴灑防治,病區(qū)進(jìn)行封閉并集中 燒毀病株以根絕病源。
蟲(chóng)害 鳳梨常見(jiàn)害蟲(chóng)有 菠蘿粉蚧殼蟲(chóng) ( Pseudococcus breripes ck. )、 菠蘿紅蜘蛛 ( Stigmaeus floridanas Banks )和 象鼻蟲(chóng) ( Metamasius ritchiei Marshall )。 菠蘿粉蚧殼蟲(chóng):吸食鳳梨的根、果、幼苗組織中的枝葉,受害植株的根會(huì)停止生長(zhǎng)甚至腐爛。防治通常采用消滅傳播此蟲(chóng)的螞蟻,消除病株,藥劑浸苗。
菠蘿紅蜘蛛:吸食鳳梨的葉或根的枝葉,阻礙植株生長(zhǎng)乃至摧毀整株,且易誘發(fā)其他病害。通常在夏秋高溫干旱時(shí)噴灑三氯殺螨醇、水胺硫磷與雙甲脒等藥劑防治。
象鼻蟲(chóng):幼蟲(chóng)時(shí)期通過(guò)結(jié)果鳳梨的莖蛀入果實(shí),將果實(shí)毀壞,也可吸食幼芽,使其不能繁殖。常發(fā)生在森林茂密、潮濕的園區(qū),從中南美洲引種時(shí)應(yīng)注意檢查。
功用價(jià)值
藥用價(jià)值 味甜,性涼,清火解毒,止咳化痰。主治高熱驚厥,心胸脹悶,咳嗽多痰,咳喘。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值 鳳梨外型美觀,果肉爽脆,酸甜適口,與椰子、芒果、香蕉并稱四大熱帶水果,具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值,因其特殊的香味,被稱為“杰出的水果”。因?yàn)槠涔麑?shí)即使被制作成罐頭仍然能保持其鮮果的風(fēng)味,暢銷于世界市場(chǎng),始終保持著水果罐頭生產(chǎn)工業(yè)中的前兩名。
鳳梨除了鮮果可直接食用外,還可以將果實(shí)加工成糖水鳳梨罐頭、速凍鳳梨和果汁;從采收到加工,還有大量的廢料可以利用,如回收糖分,制造 酒精 、 醋酸 、 酵母 ,生產(chǎn) 味精 和 檸檬酸 ,生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白、有機(jī)酸、蠟、淀粉、菠蘿蛋白酶以及利用葉片纖維制造布料,皮渣也可作為飼料。
食用價(jià)值 鳳梨不僅風(fēng)味獨(dú)特,還具有優(yōu)異的品質(zhì),富含各類人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如還原糖、蔗糖、 有機(jī)酸 、各類維生素、 蛋白質(zhì) 、脂肪、 纖維素 等。
栽培品種 鳳梨的栽培品種主要分為卡因類( Cayenne Group )、皇后類( Queen Group )、西班牙類( Spanish Group )、卡泊宗那類( Cabezona Group )、馬依普里類( Maipure Group )、勃蘭哥類( Branco Group )和阿馬多類( Amarelo Group ),共七大類。
卡因類:代表種為卡因種( Smooth Cayenne ),被稱為“光葉卡因”或“無(wú)刺卡因”,特征為植株高大,葉片葉色濃綠,葉緣無(wú)刺或少刺,果大且扁平,果肉脆滑、清甜多汁。
皇后類:代表種為金皇后( Golden Queen ),特征為葉呈銀綠色且表面具有明顯紫色彩帶,果小,含糖度高,酸度低,香味濃,耐存儲(chǔ)。
西班牙類:代表種為紅西班牙( Red Spanish ),特征為植株大小中等,生長(zhǎng)強(qiáng)壯,葉片無(wú)光澤且狹長(zhǎng),邊緣波浪狀,果實(shí)表面成熟時(shí)為桔紅色,香味濃郁,纖維重,汁水少,酸味重。
卡泊宗那類:代表種為卡泊宗那種,是三倍體品種,特征為植株高大,生長(zhǎng)強(qiáng)壯,葉闊,果實(shí)大,果肉白色,風(fēng)味佳。
馬依普里類:特征為葉片完全無(wú)刺,葉緣卷曲,果皮暗橙黃色或紅色,果肉白色或深黃色,細(xì)嫩多汁,風(fēng)味佳。
勃蘭哥類:特征為葉片完全有刺,帶有花青色,果實(shí)酸度低,糖分高,但產(chǎn)量低下。
阿馬多類:特征為葉片完全有刺,葉片含有花青素,葉幅較窄,果實(shí)較小,先端細(xì),為圓筒狀,清甜多汁。
市場(chǎng)現(xiàn)狀 2020年 ,世界范圍內(nèi)鳳梨出口總量約353萬(wàn)噸,總值超21億美金;進(jìn)口總量約352.5萬(wàn),貿(mào)易總值超過(guò)27億美金;中國(guó)范圍內(nèi),出口總量約4.83萬(wàn)噸,總值約0.6億美金,其中臺(tái)灣約占出口量的絕大部分,出口量45623噸,總值0.56億美金;進(jìn)口總量為22.05萬(wàn)噸,總值約1.84億美金。