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果干（鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干而成的食品）

次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-10-17

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果干是一種食品，它是鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干制成的，水分在12%以內(nèi)，易于保存和直接食用，也可以用于制作其他食品。

果干

鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干而成的食品

果干是由鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干而成的食品。它的水分在12%以內(nèi)，便于保存，可供直接食用或復(fù)制食品用。

基本信息

中文名

果干

主要原料

獼猴桃，各種水果

適宜人群

老少皆宜

是否含防腐劑

否

調(diào)料

糖蜜素、檸檬酸

做法

做法一

用料

食材	用量
低筋面粉	75克
果干	35克
雞蛋	1個(gè)
牛奶（配方奶）	125毫升

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶食材準(zhǔn)備：低筋面粉75克、果干35克、雞蛋1個(gè)、牛奶（配方奶）125毫升烹飪時(shí)間：20分鐘難度分析：初級(jí)
步驟二	步驟二	果干倒入碗中，清洗干凈，瀝干水分備用。
步驟三	步驟三	牛奶倒入面粉中。沖調(diào)好的等量配方奶粉，也是可以的哦~ 我這里用的是低筋面粉，用家里的普通面粉也可以的。但是最后口感會(huì)偏硬一點(diǎn)點(diǎn)兒，但也是好吃的哈~
步驟四	步驟四	用筷子將面粉和牛奶攪拌均勻，呈現(xiàn)粘稠狀。
步驟五	步驟五	繼續(xù)打入一個(gè)新鮮的雞蛋。
步驟六	步驟六	接著用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?。直到看到面糊可以從筷子上呈柱狀滴落，說(shuō)明面糊的濃度比較合適。
步驟七	步驟七	取一個(gè)大小合適的耐高溫容器四周刷油，底部鋪油紙。這樣脫模無(wú)壓力，非常簡(jiǎn)單。
步驟八	步驟八	倒入準(zhǔn)備好的面糊。注意面糊最好不能超過(guò)容器容量的二分之一，這樣味道會(huì)比較好~
步驟九	步驟九	接著開始撒入果干。根據(jù)寶寶月齡處理食材，小一點(diǎn)的寶貝可以將果干切的更碎一點(diǎn)。我用的是蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干。你可以根據(jù)寶寶的喜歡或者手中的食材，隨意放~各種果干，足夠甜，不需要額外加砂糖的。
步驟十	步驟十	蓋上耐高溫的保鮮膜，四周扎小孔，將面糊靜置20分鐘。如果沒(méi)有耐高溫的保鮮膜也可以蓋一個(gè)盤子。一定要加蓋子哈，不然水蒸氣進(jìn)入太多會(huì)影響成品的口感的。
步驟十一	步驟十一	放入蒸鍋，蓋蓋，蒸約30分鐘。蒸的時(shí)間需根據(jù)你做的量，模具大小來(lái)決定。
步驟十二		稍稍冷卻一會(huì)將奶糕倒扣出來(lái)脫模，撕掉油紙。
步驟十三	步驟十三	隨便切成自己想要的樣子就好啦~
步驟十四	步驟十四	有沒(méi)有看著，食欲感就來(lái)了~有明顯的奶香味兒，顏值也很高哈。給寶寶做早餐或者下午加餐點(diǎn)心，都是不錯(cuò)的選擇~一次吃不完，可以密封放進(jìn)冰箱冷藏保存。

做法二

用料

食材	用量
面粉	150g
燕麥碎	30g
酵母	適量
燕麥片	30g
小蘇打	少許
黑加侖干	適量

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	抓五分之一面粉量的燕麥片搟碎扔到面粉里攪和勻
步驟二	步驟二	看情況加酵母，少量多次往里加水和成一坨正常面團(tuán)，蓋個(gè)東西等它發(fā)，可以睡前和好了扔冰箱第二天睡醒拿出來(lái)緩緩直接用
步驟三	步驟三	面板上撒些燕麥片，發(fā)好的面挪上去，看情況擱些小蘇打
步驟四	步驟四	努力揉成一坨基本不粘大概光滑的略硬面團(tuán)，邊揉邊看情況補(bǔ)燕麥片或者面粉
步驟五	步驟五	沒(méi)啥問(wèn)題了搟成一張有些厚度的長(zhǎng)片片，根據(jù)個(gè)人喜好撒果干
步驟六	步驟六	盡量緊一點(diǎn)的卷起來(lái)，切成自己喜歡的大小
步驟七	步驟七	挪到冷水鍋里，小火燒開轉(zhuǎn)大火蒸熟，整個(gè)過(guò)程二十分鐘左右
步驟八	步驟八	關(guān)火稍微一燜就可以拿出來(lái)吃啦
步驟九	步驟九	一次吃不完記得裝袋扔冷藏或者冷凍
步驟十	步驟十	來(lái)，張嘴～
步驟十一	步驟十一	無(wú)處不在的燕麥碎跟掉落率一般的黑加侖吃起來(lái)真的很有意思請(qǐng)各位努力想象一下
步驟十二	步驟十二	走了喲，明天見～

做法三

用料

食材	用量
高粉	330克
水	130克
天然酵母	200克
紅糖	40克
鹽	3克
蔓越莓干	30克
葡萄干	30克

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	紅糖加水放入攪拌盆。
步驟二	步驟二	加入高筋面粉，天然酵母種，鹽。
步驟三	步驟三	揉出膜，能拉出膜即可不用手套膜就可以了。
步驟四	步驟四	果干加進(jìn)去揉勻。
步驟五	步驟五	發(fā)酵3小時(shí)左右。面團(tuán)發(fā)到2倍以上大。
步驟六	步驟六	發(fā)好的面團(tuán)分成3份滾圓靜置15分鐘。
步驟七	步驟七	面團(tuán)拍扁排氣，中間對(duì)折，收口捏緊做成長(zhǎng)條形狀。
步驟八	步驟八	做好以后放烤箱30度發(fā)酵，烤箱要放一碗熱水。時(shí)間1小時(shí)以上。
步驟九	步驟九	發(fā)到1.5倍大，表面篩上低筋面粉割口。
步驟十	步驟十	烤箱提前預(yù)熱，面包連同油紙一起移到預(yù)熱好的石板上，230度噴開水烤20分鐘，20分鐘后上火調(diào)到200度再烤15分鐘。根據(jù)上色可以蓋錫紙。我用的石子，石子放底層烤盤里，澆開水立即關(guān)門，沒(méi)有石板、石子的可以直接往烤箱里噴沸水烤。這張圖是快好時(shí)拍的已經(jīng)沒(méi)有蒸汽了。
步驟十一	步驟十一	外皮脆，內(nèi)部組織柔韌。
步驟十二	步驟十二	天然酵母的確好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是健康。

簡(jiǎn)介

果干

鮮果的加工制品，由各種水果經(jīng)過(guò)日曬、烘干或是凍干而成。水分在12%以內(nèi)，便于保存。供直接食用及制作蜜餞等用.

獼猴桃干

【原料】獼猴桃，白砂糖，食鹽，糖蜜素，檸檬酸，山梨酸鉀

果干

獼猴桃干是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱卡水果，清香鮮美，酸甜宜人。含有很豐富的維生素C，還有獼猴桃堿、多糖體復(fù)合物、多酚類，精氨酸、賴氫酸、纖維素、銅、鐵等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。獼猴桃是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

◆獼猴桃干含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。

◆獼猴桃干富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽(yáng)痿有特別功效。

◆獼猴桃干含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。

◆獼猴桃干含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。

◆獼猴桃干含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，為孕婦朋友解除后顧之憂。

獼猴桃

獼猴桃是一種深受消費(fèi)者喜愛的水果，其果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達(dá)100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據(jù)美國(guó)Rutgers大學(xué)食品研究中心測(cè)試，獼猴桃是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。

◆獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

◆獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)模上積累能防止斑點(diǎn)惡化導(dǎo)致永久失明，為白內(nèi)障朋友實(shí)現(xiàn)“千里眼”之夢(mèng)助一臂之力。

◆獼猴桃含有抗氧化物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的自我免疫功能。

◆獼猴桃病蟲害少，一般無(wú)需使用農(nóng)藥，是極少數(shù)沒(méi)有農(nóng)藥污染的無(wú)公害果品之一，這是維護(hù)人體健康的最佳保證。

鑒別保存

優(yōu)質(zhì)獼猴桃干，酸甜可口，干凈衛(wèi)生純天然獼猴桃（奇異果）因其營(yíng)養(yǎng)豐富及富含VC和可食性纖維而被人們譽(yù)為“水果之王”。獼猴桃干則是采用獼猴桃制作而成，美味可口，色澤鮮艷，保留了新鮮獼猴桃的美味，100%純天然食品

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