形態(tài)特征

灌木、半灌木或一年生；多分枝。單葉互生，全緣或淺波狀?；▎紊?、雙生或有時(shí)數(shù)朵簇生于枝腋、或者有時(shí)因節(jié)間縮短而生于近葉腋；花梗直立或俯垂?；ㄝ嚅熺姞钪帘瓲睿?（-7)小齒，果時(shí)稍增大宿存；花冠輻狀，5中裂，裂片鑷合狀排列；雄蕊5，貼生于花冠筒基部，花絲絲狀，花藥并行，縱縫裂開(kāi)；子房2（稀3)室，花柱細(xì)長(zhǎng)，冠以近頭狀的不明顯2（-3 )裂的柱頭，胚珠多數(shù)；花盤(pán)不顯著。果實(shí)俯垂或直立，漿果無(wú)汁，果皮肉質(zhì)或近革質(zhì)。種子扁圓盤(pán)形，胚極彎曲。

分布范圍

黃燈籠辣椒(Capsicum chinense)，又稱(chēng)黃帝椒、黃辣椒，多年生草本植物，為海南特有的地方珍稀辣椒品種，主要分布于海南島東南、西南沿海地區(qū)，多數(shù)分布于文昌、瓊海、萬(wàn)寧、陵水等海南沿海地區(qū)。

主要價(jià)值

黃燈籠辣椒辣度達(dá)十五萬(wàn)辣度單位，在世界辣椒之中位居第二位，果實(shí)味辛辣并有奇香。黃燈籠辣椒相對(duì)其它品種辣椒營(yíng)養(yǎng)更為豐富，特別是鈣、鐵、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它辣椒。

栽培技術(shù)

育苗工作對(duì)海南黃燈籠辣椒的種植意義重大，只有做好了育苗工作，保證了黃燈籠辣椒苗的整體質(zhì)量，才能為日后種植和高產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。海南的土壤有機(jī)質(zhì)含量較低，所以要配制肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、物理性狀優(yōu)良、保水力強(qiáng)及通氣性好的混合土作育苗營(yíng)養(yǎng)土。一般按質(zhì)量比，水稻田土∶火燒土∶充分腐熟牛糞糠∶精制有機(jī)肥（市售）=5.5∶2.0∶2.0∶0.5。穴盤(pán)孔縱，橫徑宜選用 8 cm×5 cm 的為好（54 穴/塊）。配好營(yíng)養(yǎng)土，在播種前 7 d 還應(yīng)用敵克松 1 000 倍液淋透，以殺滅有害病菌。

海南黃燈籠辣椒種植宜選擇地勢(shì)高燥，耕性良好，能排、能灌的砂壤土地塊種植，一般撒施充分腐熟的農(nóng)家土雜肥 1.5 萬(wàn)～3.0 萬(wàn) kg/hm ，或 4.5～6.0 m /hm 腐熟的畜類(lèi)糞肥，或精制有機(jī)肥 15～30 t/hm （市售），條溝施過(guò)磷酸鈣 750 kg/hm ，三元復(fù)合肥 750 kg/hm 作基肥。

黃燈籠辣椒雖有較強(qiáng)的抗旱能力，但合理灌溉仍然是奪得高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。緩苗后及時(shí)追施提苗肥（0.2%～0.5%尿素水）2～3 次。定植 15～20 d后，追施尿素 150 kg/hm 。在黃燈籠辣椒種植過(guò)程中，整地定植和田間管理是關(guān)系種植質(zhì)量的重要內(nèi)容，為了保證整地定植和田間管理能夠取得積極效果，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：

①選擇合適土壤并進(jìn)行合理施肥。在黃燈籠辣椒的種植地選擇中，既要保證土壤的整體耕種能力，同時(shí)也要滿(mǎn)足種植需要。因此，應(yīng)選擇合適土壤，并做好整地工作，為黃燈籠辣椒種植提供良好的基礎(chǔ)條件。

②注重追肥、灌溉和除草等種植環(huán)節(jié)。雖然海南的土地比較肥沃，但是考慮到黃燈籠辣椒種植的實(shí)際需要，要想滿(mǎn)足種植要求，就要在黃燈籠辣椒種植過(guò)程中注重追肥操作。此外，雖然黃燈籠辣椒的特性耐旱，但是也要保證基本的灌溉水量，以免秧苗枯死。

海南黃燈籠辣椒的分枝能力極強(qiáng)，應(yīng)進(jìn)行植株調(diào)整，株數(shù)在 12 000 株/hm 左右，可以在第 1 分杈下留 1 副側(cè)枝，其余分枝及時(shí)抹除，密度在 22500株/hm 以上的第 1 分杈以下不宜留側(cè)枝。黃燈籠辣椒的花多數(shù)是長(zhǎng)柱花，天氣不好時(shí)花柱比花藥長(zhǎng)了超過(guò) 1 cm，這時(shí)如果傳粉昆蟲(chóng)少，會(huì)導(dǎo)致大量落花（這是海南本地種黃燈籠辣椒座果率低的主要原因之一）。為了獲得高產(chǎn)可以視勞力情況，給予人工輔助授粉。

基于黃燈籠辣椒分枝能力強(qiáng)的特點(diǎn)，依靠自然授粉能力無(wú)法滿(mǎn)足生長(zhǎng)需要，要想達(dá)到提高黃燈籠辣椒產(chǎn)量的目的，就要進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜斯な诜?，具體應(yīng)采取以下幾項(xiàng)措施：

1、根據(jù)黃燈籠辣椒的株數(shù)，確定人工授粉需要；

2、對(duì)黃燈籠辣椒進(jìn)行剪枝，剔除無(wú)結(jié)果能力的枝條；

3、控制好授粉量，提高授粉效果。

主要品種

Adjuma辣椒（蘇里南）

Ají limo辣椒（又名Naucho，秘魯）

黃燈籠辣椒

Datil辣椒（美國(guó)佛羅里達(dá)州）

惡魔的舌頭辣椒（Fatalii，中非南部）

哈瓦那辣椒（Habanero，加勒比地區(qū)、中美洲、墨西哥）

栽培種紅色殺手辣椒（Red Savina）

Madame Jeanette辣椒（蘇里南）

紅魔鬼椒（Naga Jolokia，印度阿薩姆邦）

栽培種毒蛇辣椒（又名多塞特納加辣椒，Dorset Naga）

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch bonnet，牙買(mǎi)加）

荷蘭植物學(xué)家尼古拉斯·約瑟夫·馮·雅克恩于1776年誤將本物種的學(xué)名命名為，因?yàn)樗J(rèn)為本物種起源于中國(guó)，但實(shí)際上所有辣椒的源頭都是美洲。

病蟲(chóng)害防治

從目前海南黃燈籠辣椒的實(shí)際種植來(lái)看，病蟲(chóng)害防治是保證黃燈籠辣椒高產(chǎn)的重要輔助手段。由于黃燈籠辣椒在生長(zhǎng)過(guò)程中容易受到病蟲(chóng)害的困擾，因此需要根據(jù)黃燈籠辣椒常見(jiàn)的病蟲(chóng)害種類(lèi)制定具體的防治措施。

苗期病害主要是猝倒病，該病常使胚和子葉變褐腐爛，致使種子不能萌發(fā)，幼苗不能出土。幼苗出土后，莖基部受病菌侵染，呈水漬狀，淡黃褐色，無(wú)明顯邊緣，逐漸失水變細(xì)，成為線(xiàn)狀，直至猝倒。防治方法主要以預(yù)防為主，使用無(wú)菌苗床土。

黃燈籠辣椒病蟲(chóng)害防治

青枯病主要癥狀是植株迅速萎蔫、枯死，莖葉仍保持綠色。病莖的褐變部位用手?jǐn)D壓，有乳白色菌液排出。噴施微肥可促進(jìn)植株維管束生長(zhǎng)發(fā)育，提高植株抗、耐病能力。從花期開(kāi)始，每次用多元素混合型高效硼肥 1 500 g 加水 600 kg 噴霧，或者用 0.1%~0.2%的硼酸、硫酸錳混合液 750~900 kg/hm 噴霧，隔10~20 d 噴 1 次，共噴 2~3 次。為避免植株體內(nèi)酸性物質(zhì)增加，可在噴施硼、錳微肥的間隔期噴施 1~2 次0.5%碳酸氫鈉溶液。

除了病害之外，蟲(chóng)害是影響黃燈籠辣椒生長(zhǎng)的重要因素，從當(dāng)前黃燈籠辣椒的生長(zhǎng)來(lái)看，蟲(chóng)害主要分為棉鈴蟲(chóng)、茶黃螨、葉螨類(lèi)等，危害極大。為此，一旦發(fā)現(xiàn)黃燈籠辣椒受到蟲(chóng)害威脅，就要立即噴灑藥物，對(duì)辣椒蟲(chóng)害進(jìn)行全面控制，確保害蟲(chóng)被全部殺死，滿(mǎn)足種植需要。

有關(guān)食法

材料：

海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油等。

做法：

1、將到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的黃燈籠辣椒曬干;

2、將曬干的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)

3、剝大蒜，做成蒜泥;

4、把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪;

5、裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來(lái);

6、第二天即可食用。^[1]

傳說(shuō)

黃帝椒（燈籠椒）生長(zhǎng)于海南的三亞、陵水、樂(lè)東一帶。長(zhǎng)得很漂亮，但特別辣。相傳，唐朝丞相李德裕官貶崖州（今三亞）司戶(hù)，由唐都長(zhǎng)安經(jīng)潮州，輾轉(zhuǎn)海南。長(zhǎng)途跋涉，歷經(jīng)磨難。

一家人在途徑海南南部叫“鬼門(mén)關(guān)”的原始森林時(shí)，因瘴疬（瘧疾），全家人生命危在旦夕。有一戶(hù)好心的黎族人家前來(lái)搭救他們，用了一種由野生黃辣椒、姜、蒜炮制的單方。

不久，全家人痊愈了。在遠(yuǎn)隔萬(wàn)里的天涯海角，遇上了好心人救了一家老少的性命，李丞相感激不盡，含淚與黎民人家告別。在崖州定居下來(lái)后，李丞相就將黃辣椒種在自家的前庭后院，并進(jìn)行了品種改良。改良后的果實(shí)個(gè)大、肉厚、色澤金黃。

為了感恩黎民，思念故鄉(xiāng)，期望有一天能重返中原，再回到皇帝身邊輔佐國(guó)政，李丞相把這種救命的黃辣椒取名為“黃帝椒”。今天，人們?cè)诔院ｕr、肉類(lèi)等鮮活肉食時(shí)，喜歡用黃帝椒來(lái)調(diào)味、殺菌、解毒、去腥。