編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：513-86-0

MDL號(hào)：MFCD00004521

EINECS號(hào)：208-174-1

RTECS號(hào)：EL8790000

BRN號(hào)：385636

物性數(shù)據(jù)

性狀：二聚體為白色結(jié)晶性粉末，單體為無色或淡黃色液體，有令人愉快的奶油香味。

密度（g/cm25/4℃）：1.013

相對(duì)密度（20℃，4℃）：1.0101

熔點(diǎn)（oC）：15

沸點(diǎn)（oC,常壓）：148

常溫折射率（n20）：1.4141

折射率(n20D)：1.417

閃點(diǎn)（oC）：50

溶解性：易溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，幾乎不溶于植物油。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、皮膚/眼睛刺激數(shù)據(jù)：標(biāo)準(zhǔn)Draize測(cè)試兔子直接接觸皮膚：500mg/24HREACTION SEVERITY：中度；

2、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50：>5gm/kg，除致死劑量外無詳細(xì)說明；

大鼠經(jīng)皮下LDLo：14gm/kg，周圍神經(jīng)和感覺-弛緩性麻痹不麻醉（通常是神經(jīng)肌肉阻滯），行為-驚厥或癲癇；

兔子經(jīng)皮膚LD50：>5gm/kg，除致死劑量外無詳細(xì)說明；

大鼠經(jīng)口TDLo：66 gm/kg/13W-C，肝臟重量的變化血- normocytic營(yíng)養(yǎng)性貧血和總代謝-體重減輕或體重增加減少；

3、生殖毒性：大鼠DOSE經(jīng)口TDLo：雄性交配前42天：12600mg/kgSEX/DURATION，影響父親的睪丸，附睪，精子管。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

該物質(zhì)對(duì)環(huán)境可能有危害，對(duì)水體應(yīng)給予特別注意。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：22.10

2、摩爾體積（cm /mol）：89.5

3、等張比容（90.2K）：210.4

4、表面張力（dyne/cm）：30.4

5、極化率（10 cm ）：8.76

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:-0.3

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:3

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積37.3

7.重原子數(shù)量:6

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:58.6

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:1

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 按規(guī)格使用和貯存，不會(huì)發(fā)生分解，避免與氧化物接觸。

2. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

3. 天然存在于奶油、可可、葡萄酒和草莓中。

貯存方法

2-8°C儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。防止陽(yáng)光直射。包裝密封。應(yīng)與酸類、食用化學(xué)品分開存放，切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。

生產(chǎn)方法

化學(xué)合成法：1）是通過丁二酮部分加氫還原；2）是通過2 ,3-丁二醇選擇性氧化。

酶轉(zhuǎn)化法：利用酶法轉(zhuǎn)化丁二酮生產(chǎn)。

微生物發(fā)酵發(fā)：通過微生物發(fā)酵糖質(zhì)原料生產(chǎn)。

安全信息

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：UN 2621 3/PG 3

危險(xiǎn)品標(biāo)志：刺激

安全標(biāo)識(shí)：S26S36

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：R10R36/38

應(yīng)用與用途

醫(yī)藥中間體，食用香料，主要用于配置奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料。

具有強(qiáng)烈的奶油、脂肪、白脫樣香氣，高度稀釋后有令人愉快的奶香氣。主要用于配置奶香型、肉香型、草莓香型香精，也可之間用于奶制品中，其天然存在于啤酒中，是酒類調(diào)香中一個(gè)極其重要的品種?？膳c乙醇、水、甘油溶混，不溶于脂肪油和碳輕化合物。

乙偶姻作為一種具有令人愉快的香味物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中。此外，作為美國(guó)能源部?jī)?yōu)先開發(fā)的平臺(tái)化合物，乙偶姻也廣泛應(yīng)用于制藥、化工等領(lǐng)域。