簡(jiǎn)介

1968年3月，在日本的九州、四國(guó)等地有幾十萬只雞突然死亡，主要癥狀是張嘴喘，頭和腹部腫脹，而后死亡。經(jīng)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)雞飼料中有毒，但是由于沒弄清楚中毒根源，事情并沒有得到進(jìn)一步的重視和追究。

1968年6月至10月，福島縣先后有4家13人患有病因不明的皮膚病而到九州大學(xué)附屬醫(yī)院求診，患者癥狀為痤瘡樣皮疹伴有指甲發(fā)黑、皮膚色素沉著、眼結(jié)膜充血、眼脂過多等，疑為氯痤瘡。根據(jù)家庭多發(fā)性和食用油使用的特點(diǎn)，初步推測(cè)與米糠油有關(guān)。九州大學(xué)醫(yī)學(xué)部、藥學(xué)部和縣衛(wèi)生部組成研究組，分為臨床、流行病學(xué)和分析組開展調(diào)研。臨床組在3個(gè)多月內(nèi)確診325名患者(112家)，平均每戶2.9個(gè)患者，證實(shí)本病有明顯家庭集中性。以后全國(guó)各地逐年增多(以福崗、長(zhǎng)崎兩縣最多)。到1978年12月，日本有28個(gè)縣正式承認(rèn)1，684名患者(包括東京都、京都郡和大阪府)，到1977年已死亡30余人。

經(jīng)跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)九州大牟田市一家糧食加工公司食用油工廠，在生產(chǎn)米糠油時(shí)，為了降低成本追求利潤(rùn)，在脫臭過程中使用了多氯聯(lián)苯(PCBs)液體作導(dǎo)熱油。因生產(chǎn)管理不善，PCBs混進(jìn)了米糠油中。隨著受污染的米糠油被銷往各地，造成了人員的中毒生病或死亡。生產(chǎn)米糠油的副產(chǎn)品——黑油被作為家禽飼料售出，也造成大量家禽死亡。后來的研究進(jìn)一步證明，多氯聯(lián)苯受熱生成了毒性更強(qiáng)的多氯代二苯并呋喃(PCDFs)，后者同樣也屬于持久性有機(jī)污染物。

日本米糠油事件是由POPs所造成的典型污染事件，在當(dāng)時(shí)造成了嚴(yán)重的生命和財(cái)產(chǎn)損失，造成了較大的社會(huì)恐慌。為了警示世人，避免重蹈覆轍，人們將其列為“世界八大環(huán)境公害事件”之一。但是令人遺憾的是，僅僅隔了11年的1979年，在我國(guó)的臺(tái)灣省同樣的悲劇再次上演，即“臺(tái)灣油癥事件”。

日本

日本米糠油事件

專家從病癥的家族多發(fā)性了解到食用油的使用情況，懷疑與米糠油有關(guān)。經(jīng)過對(duì)患者共同食用的米糠油進(jìn)行追蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)九州一個(gè)食用油廠在生產(chǎn)米糠油時(shí)，因管理不善，操作失誤，致使米糠油中混入了在脫臭工藝中使用的熱載體多氯聯(lián)苯，造成食物油污染。由于被污染了的米糠油中的黑油被用做了飼料，還造成數(shù)十萬只家禽的死亡。這一事件的發(fā)生在當(dāng)時(shí)震驚了世界。

第二次世界大戰(zhàn)后的最初10年可以說是日本的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，日本對(duì)追趕歐美趨之若鶩，發(fā)展重工業(yè)、化學(xué)工業(yè)，跨入世界經(jīng)濟(jì)大國(guó)行列成為全體日本國(guó)民的興奮點(diǎn)。然而，日本人在陶醉于日漸成為東方經(jīng)濟(jì)大國(guó)的同時(shí)，卻沒有多少人想到肆虐環(huán)境將帶來的滅頂之災(zāi)。正是由于這種急功近利的態(tài)度，20世紀(jì)初期發(fā)生的世界8件重大公害事件中，日本就占了4件，足見日本當(dāng)時(shí)環(huán)境問題的嚴(yán)重性。

人類應(yīng)該認(rèn)識(shí)到自己是幸運(yùn)的，因種種可遇而不可求的天佑機(jī)緣而得以在地球的懷抱中降生，并得天獨(dú)厚地在地球上生存。但是如果我們不能平心靜氣地反省大自然給予的恩惠并珍重它，而是執(zhí)泥于殺雞取卵地發(fā)展經(jīng)濟(jì)的話，總有一天，維系我們生存的地球會(huì)土崩瓦解，那時(shí)人類的去向是現(xiàn)在連想象都無法預(yù)見的。

臺(tái)灣

20世紀(jì)70年代，米糠油成為臺(tái)灣廣大中下階層食用較多的一種廉價(jià)食用油。

1979年4月初，臺(tái)中縣大雅鄉(xiāng)惠明盲校有多名師生出現(xiàn)皮膚變黑、長(zhǎng)出像癩蛤蟆般的疙瘩等食用油中毒癥狀，米糠油事件由此爆發(fā)。

惠明盲校是一家具有慈善性質(zhì)的盲童學(xué)校，由于官方資助十分有限，其經(jīng)費(fèi)比較緊張。1979年初，有經(jīng)銷商主動(dòng)到該校推銷價(jià)廉的米糠油，學(xué)校決定采購(gòu)米糠油作為學(xué)校食堂的食用油。

剛開始食用時(shí)，師生們并未察覺任何異樣，甚至覺得用米糠油烹調(diào)的菜肴頗為美味。直到4月份，許多盲童的皮膚開始變黑，渾身長(zhǎng)痘痘，又痛又癢，擠破后還有惡臭的油味。等到師生連指甲、眼眶也變黑，而且人數(shù)從10人迅速上升到100人時(shí)，皮膚科醫(yī)師與校方才驚覺可能是食物中毒。

校長(zhǎng)陳淑靜當(dāng)機(jī)立斷，封存所有食材及油品。他一方面向政府機(jī)關(guān)請(qǐng)求查明原因，另一方面通過醫(yī)生朋友等渠道多方探詢發(fā)病原因。

幾個(gè)月后，學(xué)校附近一家工廠的員工也出現(xiàn)類似病癥。惠明盲校的總務(wù)主任通過核對(duì)學(xué)校與工廠的食材訂購(gòu)清單，才發(fā)現(xiàn)他們都向同一家食品行購(gòu)買食用油——彰化油脂公司的米糠油。

臺(tái)灣爆發(fā)米糠油事件，是由于米糠油在加工過程中受到一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒化學(xué)品的污染。但那時(shí)，臺(tái)灣當(dāng)局有關(guān)部門仍然不敢發(fā)布米糠油可能遭受污染的訊息。

直到10月份，一家日本科研機(jī)構(gòu)才通過檢驗(yàn)證實(shí)米糠油被污染是造成食物中毒的主要原因。這時(shí)，受害人數(shù)已多達(dá)2025人。

亡羊補(bǔ)牢猶未晚

1979年發(fā)生的米糠油事件震驚了整個(gè)臺(tái)灣社會(huì)，也引起了臺(tái)灣當(dāng)局和民間消費(fèi)者組織的極大關(guān)注。由此，臺(tái)灣社會(huì)開始構(gòu)建日趨嚴(yán)密的食品安全網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

為確保食品安全，臺(tái)灣當(dāng)局隨后制定并通過了《加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理方案》，在“衛(wèi)生署”設(shè)立了食品衛(wèi)生處，并于其后數(shù)年間在臺(tái)灣各縣、市衛(wèi)生局設(shè)立了食品衛(wèi)生科，大量增加了食品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員。這一食品安全衛(wèi)生管理體系的構(gòu)建，為臺(tái)灣民眾的食品安全創(chuàng)建了第一道防線。

針對(duì)食用油安全問題，臺(tái)灣有關(guān)部門也制定了嚴(yán)密的制度規(guī)范和應(yīng)對(duì)措施。

為防止包括地溝油在內(nèi)的“毒油”流入百姓餐桌，臺(tái)灣環(huán)保部門對(duì)廢油產(chǎn)生的三種來源——普通家庭、機(jī)關(guān)學(xué)校和餐飲業(yè)者——進(jìn)行了分類管理。行駛于臺(tái)灣大街小巷的垃圾車上安裝有可以容納廢棄食用油的容器，它隨時(shí)收集一般家庭和機(jī)關(guān)學(xué)校的廢油。廢油產(chǎn)生量較大的快餐業(yè)或餐廳，會(huì)被特別管控，其廢油必須交由專業(yè)合法的清除公司，營(yíng)業(yè)者必須登記產(chǎn)生多少?gòu)U油量、交給誰處理或再利用等信息。

在臺(tái)灣，不僅廢油不能隨便出售，餐飲業(yè)的廚余等也必須按照同等規(guī)定處理。

更為重要的是，根據(jù)臺(tái)灣的廢棄物管理法的規(guī)定，不按規(guī)定清除處理廢棄物等導(dǎo)致人體疾病，情節(jié)最嚴(yán)重可處以7年以下有期徒刑，并處1000萬元新臺(tái)幣以下罰款。

除臺(tái)灣行政部門加強(qiáng)管理外，消費(fèi)者、媒體等社會(huì)力量也在食品安全尤其是食用油安全方面發(fā)揮了突出的作用。

在臺(tái)灣，各種媒體競(jìng)爭(zhēng)激烈，它們?yōu)榱松婵倳?huì)絞盡腦汁來挖掘各種丑聞。一旦有食品安全的線索被某家媒體的記者嗅到，他常常會(huì)窮追猛打，而其它各家媒體也會(huì)一哄而上追蹤報(bào)道，這足以讓制造有害、有毒食品的商家身敗名裂。媒體監(jiān)督廠商的同時(shí)，也會(huì)對(duì)政府部門形成強(qiáng)大的輿論壓力，這就使食品安全的監(jiān)督檢查部門不敢掉以輕心。

從30多年的整體情況來看，雖然最近臺(tái)灣在食品安全方面也發(fā)生過塑化劑、瘦肉精等問題。