茉莉酸甲酯廣泛地存在于植物體中，外源應用能夠激發(fā)防御植物基因的表達，誘導植物的化學防御，產(chǎn)生與機械損傷和昆蟲取食相似的效果?？梢詮V泛用于人工配制茉莉凈油中，也用于茉莉香基中，但因價格較高，實際上還未得到廣泛的應用。

中文名

茉莉酸甲酯

別名

Methyl Jasmonate

界

原生生物界

分子式

C13H20O3

分子量

224.30

沸點

110 °C0.2 mm Hg(lit.)

密度

1.03千克/立方米

閃點

128.6攝氏度

簡介

茉莉酸甲酯

中文同義詞：茉莉酸甲酯;茉莉酮酸甲酯;反-3-氧代-2-(順-2-戊烯基)-環(huán)戊乙酸甲酯;(1R,2R)-3-氧代-2-(2Z)-2-戊烯-1-基環(huán)戊乙酸甲酯;(-)-Methyl jasmonate =Jasmons辵re Methylester = Jasmonic acid Methylester

英文名稱：Methyl Jasmonate

英文同義詞:Cmc_7389;FEMA 3410;Cmc_13964;,2beta(z)]]-;METHYL JASMONATE;Methyl cis-jasmonate;methyl(1r-(1a,2b(z)));METHYL (+/-)-JASMONATE;METHYL (+/-)-JASMINATE;Methyl 3R,7S-jasmonate

CAS號：39924-52-2

沸點 : 110 °C0.2 mm Hg(lit.)

密度 : 1.03 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA : 3410

折射率 : n20/D1.474(lit.)

閃點 : >230 °F[1]

作用

茉莉酸甲酯

茉莉酸(JA)和茉莉酸甲酯(MeJA)作為與損傷相關的植物激素和信號分子，廣泛地存在于植物體中，外源應用能夠激發(fā)防御植物基因的表達，誘導植物的化學防御，產(chǎn)生與機械損傷和昆蟲取食相似的效果，大量研究表明，用茉莉酸類化合物處理植物可系統(tǒng)誘導蛋白酶抑制劑(PI)和多酚氧化酶(PPO)，從而影響植食動物對營養(yǎng)物質的吸收，還能增加過氧化物酶、殼聚糖酶和脂氧合酶等防御蛋白的活性水平，導致生物堿和酚酸類次生物質的積累，增加并改變揮發(fā)性信號化合物的釋放，甚至形成防御結構，如毛狀體和樹脂導管。經(jīng)茉莉酸處理的植物提高了植食動物的死亡率，變得更加吸引捕食性和寄生性天敵，揮發(fā)性化合物--茉莉酸甲酯可以從植物的氣孔進入植物體內(nèi)，在細胞質中被酯酶水解為茉莉酸，實現(xiàn)長距離的信號傳導和植物間的交流，誘導鄰近植物產(chǎn)生誘導防御反應.茉莉酸和茉莉酸甲酯分別具有4種立體異構,其中具有活性的是順式結構,但順式結構不穩(wěn)定，會差向異構化為反式結構。茉莉酸的代謝物(Z)-茉莉酮(cis-Jasmone)具電生理活性，在植物誘導防御中起作用，并且在防御信號的作用上不同于茉莉酸和茉莉酸甲酯. 紅茶香氣成分之一。具有茉莉花濃甜香。在包種茶中茉莉酮酸酯占香氣組分層析峰面積1%，而茉莉花茶中只有痕量。[1]