焌（qū）米茶亦叫糊米茶，是江漢平原傳統(tǒng)小食，流行于湖北天潛沔民間。

中文名

焌米茶

外文名

Homi tea

別名

糊米茶

原材料

大米

基本介紹

焌米茶

所以“糊米茶，火燒粑，焌豌豆（炒蠶豆），拈的哈（吃菜）”，是當(dāng)?shù)厝松畹恼鎸?shí)寫照。焌米茶在煮制時(shí)有的、地方習(xí)慣加入食鹽、生姜等。焌米茶不僅冷熱可食，甚至有的地方習(xí)慣食用“酸焌米茶”。

原 料：大米。

制 作：將大米放在鐵鍋中用中火焙炒成黃褐色，然后倒入涼水盆中稍稍淘洗一下，再放入鍋中加水煮開（米開花）即可。

涼后食用口味更佳。

開發(fā)前景：開發(fā)商可以制作成營(yíng)養(yǎng)型、保健型多口味罐裝焌米茶，前景一定十分廣闊。