雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

中文名

雞腿

外文名

drumstick

營(yíng)養(yǎng)成分

鉀硫酸氨基酸的含量頗多

適宜人群

老幼皆宜

做法

做法一

用料

食材用量
大雞腿2只
線椒100g
大蔥40克
蒜5瓣
小米椒2根
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

所用食材：整雞腿，線椒，豆豉，大蔥，大蒜，姜
步驟二

步驟二

雞腿延骨頭剪開(kāi)
步驟三

步驟三

剔去雞腿骨
步驟四

步驟四

切大小一致的雞丁
步驟五

步驟五

撒入花椒粉
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
雞腿2只
西蘭花7小朵
玉米筍1根
胡蘿卜3～4片
料酒（腌雞腿）1勺
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

雞腿提前浸泡半小時(shí)去去血水，沖洗干凈。
步驟二

步驟二

給雞腿剃去骨頭。
步驟三

步驟三

往雞腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和鹽，輕翻均勻腌制10分鐘。
步驟四

步驟四

制作調(diào)照燒醬汁，料酒、生抽、老抽、蠔油和蜂蜜拌勻備用。
步驟五

步驟五

切好西蘭花、胡蘿卜和玉米筍。
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
雞腿兩個(gè)
土豆150克
杏鮑菇一根
胡蘿卜半根
青紅椒適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

咱們先給雞腿去骨，雞腿最細(xì)的地方用趁手的剪刀或者小刀劃一圈，全部劃斷。
步驟二

步驟二

在雞皮最小的那一面，劃一刀，徹底劃開(kāi)。
步驟三

步驟三

反過(guò)來(lái)，用力用刀把雞腿肉往下推。到最底部一刀切斷。
步驟四

步驟四

剔骨完成！
步驟五

步驟五

改刀成雞丁，加料酒和一點(diǎn)兒鹽，腌制。
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蜜醬雞腿------天然肉石

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克雞腿所含熱量214大卡。具體營(yíng)養(yǎng)素含量詳見(jiàn)下表：[1]

所含營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）單位
熱量214.00大卡
碳水化合物0克
脂肪11.06克
蛋白質(zhì)26.8克
纖維素0克

食物

介紹

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

雞腿