“光盤行動”倡導(dǎo)厲行節(jié)約,反對鋪張浪費,帶動大家珍惜糧食、吃光盤子中的食物,得到從中央到民眾的支持,成為2013年十大新聞熱詞、網(wǎng)絡(luò)熱度詞匯,最知名公益品牌之一。

光盤行動由一群熱心公益的人們發(fā)起,光盤行動的宗旨:餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做。養(yǎng)成生活中珍惜糧食、厲行節(jié)約反對浪費的習(xí)慣,而不要只是一場行動。不只是在餐廳吃飯打包,而是按需點菜,在食堂按需打飯,在家按需做飯。正在發(fā)起的“光盤行動”,提醒與告誡人們:饑餓距離我們并不遙遠(yuǎn),而即便時至今日,珍惜糧食,節(jié)約糧食仍是需要遵守的古老美德之一。

2020年8月11日,習(xí)近平作出重要指示強調(diào),堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。12月4日,光盤行動入選2020年度十大流行語。2021年4月29日,十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》,自公布之日起施行。

中文名

光盤行動

外文名

clear your plate campaign

宣傳日期

2013年起至今

作用與影響

節(jié)約糧食

起始日期

2013年1月16日

活動背景

光盤行動微博行動

30多年前,饑餓感還與中國人的生活息息相關(guān)。不少偏遠(yuǎn)山區(qū)的居民,食物依舊單調(diào),糧食依舊匱乏。

人們真的需要拒絕一種“舌尖上的浪費”。調(diào)查結(jié)果顯示,中國消費者每年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪就分別達800萬噸和300萬噸,最少倒掉了約2億人一年的口糧。隨意倒掉的剩菜剩飯,很可能是2億人的口糧。普通公民鋪張浪費的飲食習(xí)慣必須要改正,而制度,更需要為制止過度的公款吃喝樹立起“防火墻”。

2012年的世界糧食日里,國家糧食局首次向全國糧食干部職工發(fā)起倡議,倡導(dǎo)自愿參加24小時饑餓體驗活動,以更好地警醒世人“豐年不忘災(zāi)年,增產(chǎn)不忘節(jié)約,消費不能浪費”。每個人當(dāng)然不必都去重新體驗饑餓,但人們的確要找回一種對于糧食的溫暖與敬意。

開展歷程

活動開始

光盤行動

“光盤行動”的發(fā)起團隊并非一個公益組織,成員來自金融、廣告、保險等不同的行業(yè)。他們用IN_33來稱呼這個團隊。

2013年1月初,IN_33中的三個成員生發(fā)出號召“從我做起,今天不剩飯”的想法,得到多人響應(yīng)。1月10日,提議設(shè)“光盤節(jié)”吧?!肮獗P”成為代號。

成員除了發(fā)布微博,他們決定親自把宣傳頁和海報送到大街小巷的各個餐廳去。

15日,近30人的隊伍,把北京城分成12個區(qū)域,2—3人負(fù)責(zé)其中一個區(qū)域。單頁送到飯店的收銀臺處,由服務(wù)員發(fā)放到就餐者手中,海報張貼在飯店大廳的玻璃上、走廊間。當(dāng)天下午,又追印5萬份宣傳頁,晚上送到一些加油站點。這些宣傳頁第二天會跟隨加油站的物流車分發(fā)到各個小的站點。

16日,在某餐廳召開“光盤節(jié)”啟動儀式。設(shè)置展板,感召路人;與就餐者進行溝通與互動,很多客人特別是中老年人,給予熱烈響應(yīng)。

公益組織的志愿者倡議市民在飯店就餐打包剩飯,“光盤”離開,形成人人節(jié)約糧食的好風(fēng)氣。他們將繼續(xù)在不同城市開展這個公益活動。

2017年8月,各地響應(yīng)中央號召掀起新一輪“光盤行動”熱潮。自2013年全國開展“光盤行動”以來,“舌尖上的浪費”明顯好轉(zhuǎn),然而,不少消費者的消費理念以及講排場的心理還未根本扭轉(zhuǎn)。商務(wù)部、中央文明辦聯(lián)合發(fā)出通知,推動餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約,引導(dǎo)全社會大力倡導(dǎo)綠色生活、反對鋪張浪費。人民網(wǎng)記者在多地走訪發(fā)現(xiàn),各地餐飲業(yè)聯(lián)合倡議綠色餐飲,“光盤再行動”在各地得到進一步落實。

政府支持

“陳光盤”和相關(guān)部門對活動的支持

國家旅游局號召餐飲行業(yè)建立“節(jié)儉消費提醒制度”,今后餐館將會提供半份餐服務(wù)。

最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示:中國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質(zhì)就達800萬噸,相當(dāng)于2.6億人一年的所需;浪費脂肪300萬噸,相當(dāng)于1.3億人一年所需。

商務(wù)部表示,要大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務(wù)模式,同時要清理規(guī)范最低消費、包間費等等額外收費,減少不合理的餐飲支出。

企業(yè)在菜單上標(biāo)識菜品食材份量,在報餐標(biāo)準(zhǔn)上注明建議消費人數(shù),主動的提供半份量或半份餐等服務(wù)等做法,值得提倡和推廣。

要完善制度,使公務(wù)消費不敢浪費,整個形成“不想浪費、不愿浪費、不能浪費和不敢浪費”的社會氛圍、制度體系和行業(yè)結(jié)構(gòu)。舌尖上的浪費能有效遏制。

民間支持

為減少“舌尖上的浪費”,北京眾多餐廳開啟了行業(yè)內(nèi)的“光盤行動”,為顧客提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤”、免費打包等服務(wù),鼓勵把沒吃完的剩菜打包帶走。價格按照“半份半價,小份適價”原則確定。另外有些餐館在打包時會收取餐盒或塑料袋費用的,此次提出可提供免費打包服務(wù),不再收費,而且還要使用環(huán)保包裝,不提供一次性木筷和超薄塑料袋。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)起倡議書,要求省內(nèi)企業(yè)參與活動。

科技助力

2018年10月世界糧食日,光盤打卡應(yīng)用在清華大學(xué)正式發(fā)布。參與者用餐后手機拍照打卡,經(jīng)由AI智能識別是否光盤、并給予獎勵,以倡導(dǎo)與獎勵的方式督促人們養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣,讓勤儉節(jié)約的中華民族傳統(tǒng)美德在新時代獲得新的生機。

2019年,共青團中央《“美麗中國?青春行動”實施方案(2019-2023年)》提出:“深化光盤行動,開展光盤打卡等線上網(wǎng)絡(luò)公益活動”。??2020年4月世界地球日,共青團中央聯(lián)合中華環(huán)?;饡凸獗P打卡推出“2020重啟從光盤做起”光盤接力挑戰(zhàn)賽。4月22日~28日,參與者用餐后通過光盤打卡小程序,AI識別光盤,成功光盤即可獲得食光認(rèn)證卡。除了高校的接力,活動也受到了環(huán)保、公益領(lǐng)域的關(guān)注與支持。據(jù)統(tǒng)計,活動微博話題閱讀量超過1.1億,覆蓋高校上千所,直接參與打卡人數(shù)達50萬?;顒悠陂g累計光盤打卡次數(shù)超過100萬,據(jù)估算,相當(dāng)于減少食物浪費55噸、減少碳排放196噸。

社會評價

陳光標(biāo)改名

2013年2月4日下午,陳光標(biāo)在其官方微博上發(fā)布了一條消息,稱其申請改名"陳光盤",目的在于號召大家節(jié)約糧食,春節(jié)、婚禮等不放鞭炮,以及節(jié)約用水,節(jié)約用電。派出所民警表示有一定難度,需要15個工作日之內(nèi)給他答復(fù)。

由IN_33這個非公益團隊發(fā)起號召的“光盤行動”--從我做起,今天不剩飯,獲得了廣大網(wǎng)友的支持和贊同。

“光盤”行動廣泛傳播,體現(xiàn)了人們對請客吃飯時造成的鋪張浪費有了一次理性的回歸;另一方面,這項活動與國家嚴(yán)打貪污腐敗,杜絕黨內(nèi)不良作風(fēng)以及移風(fēng)易俗開展新風(fēng)尚的大思想不謀而合。

中國財政每年用于公款招待的金額不在少數(shù),大吃大喝、公款吃喝現(xiàn)象普遍嚴(yán)重,因此造成的鋪張浪費數(shù)額巨大。普通民眾對于這種公款吃喝現(xiàn)象深惡痛絕,又當(dāng)習(xí)主席搞廉政建設(shè),此時出現(xiàn)的“光盤”行動,道出了民眾心聲。

該行動在取得良好開端的同時,更難得是需要“持之以恒”。

重要指示

2020年8月11日,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現(xiàn)象,觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦?!北M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識,2020年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

習(xí)近平強調(diào),要加強立法,強化監(jiān)管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

習(xí)近平一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚,多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。2013年1月,習(xí)近平就作出重要指示,要求厲行節(jié)約、反對浪費。此后,習(xí)近平又多次作出重要指示,要求以剛性的制度約束、嚴(yán)格的制度執(zhí)行、強有力的監(jiān)督檢查、嚴(yán)厲的懲戒機制,切實遏制公款消費中的各種違規(guī)違紀(jì)違法現(xiàn)象,并針對部分學(xué)校存在食物浪費和學(xué)生節(jié)儉意識缺乏的問題,對切實加強引導(dǎo)和管理,培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德等提出明確要求。

各地行動

  • 北京市

北京市舉行“制止餐飲浪費踐行光盤行動”專項宣傳引導(dǎo)活動推進會,2020年9月發(fā)布了包含9個分場景在內(nèi)的《“制止餐飲浪費踐行光盤行動”指引》,要點如下:

1社會餐飲門店

《指引》提出,連鎖餐飲企業(yè)盡量采用中央廚房半成品統(tǒng)一配送,減少門店加工環(huán)節(jié),降低產(chǎn)品損益;包廂原則上不設(shè)置最低消費,避免強制顧客消費指定套餐。有條件的餐飲門店在包廂服務(wù)過程中可主動幫助顧客分餐。

《指引》針對婚宴、壽宴、生日宴等宴席宴會明確要求:餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)預(yù)訂需求,對每個宴席套餐提出用餐人數(shù)建議,合理安排餐臺數(shù)量和比例;提倡“N+備用桌數(shù)”預(yù)訂機制,允許顧客將未使用的預(yù)訂桌數(shù)免費改期使用。商務(wù)宴請應(yīng)提示宴請單位或個人根據(jù)宴請人數(shù)合理安排用餐形式、用餐標(biāo)準(zhǔn)、餐品種類和數(shù)量。

2機關(guān)食堂

《指引》提出,食堂餐廳應(yīng)有“光盤行動”勸導(dǎo)員和“垃圾分類”監(jiān)督員,引導(dǎo)用餐人員按照廚余垃圾分類要求傾倒餐后剩余物。根據(jù)用餐人數(shù)規(guī)律和季節(jié)特點科學(xué)制定食譜和采購計劃,按需采購食材,精準(zhǔn)備貨。

《指引》明確提出,把握出餐規(guī)律,計口下糧,少炒勤加,防止供大于需造成浪費。同時,實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),面食分量適中,方便食取。此外,嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待和會議培訓(xùn)用餐標(biāo)準(zhǔn),提倡自助餐,杜絕鋪張浪費。

3高校食堂

《指引》提出,推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜、增加“套餐”選擇等供餐服務(wù)模式,實現(xiàn)師生按需取餐和餐飲多樣化消費供給。同時,加強對用餐人數(shù)的分析和預(yù)估,實施動態(tài)管理,做到按用餐人數(shù)做餐、配餐。

4醫(yī)院食堂

《指引》明確,鼓勵凈菜入院和半成品統(tǒng)一配送,減少食堂后廚加工環(huán)節(jié),降低產(chǎn)品損耗。同時,落實“健康北京”“三減三健”(減油、減鹽、減糖,健康骨骼、健康體重、健康口腔)要求,研制營養(yǎng)均衡菜品,根據(jù)病患需要科學(xué)搭配食譜。醫(yī)院食堂不過量提供一次性餐具。

5中小學(xué)校食堂

《指引》提出,要加強食堂精細(xì)化管理,利用智慧餐飲、大數(shù)據(jù)分析、問卷調(diào)查等技術(shù)方式,精準(zhǔn)研發(fā)適合師生營養(yǎng)需求和口味特點的菜品,合理開發(fā)多種規(guī)格和分量的餐品,積極推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜、增加“套餐”選擇等供餐服務(wù)模式。

6集體用餐配送單位

鼓勵采取桶餐形式供餐,提供小分量主食,做到按需分配、避免浪費。“光盤行動”勸導(dǎo)員應(yīng)提醒就餐人員按需取餐、勤拿少取,鼓勵不剩餐、不浪費。同時,定期自查“光盤行動”落實情況,建立巡查制度,開展檢查督導(dǎo)。

7鄉(xiāng)村民宿

《指引》提出,加強成本核算管理,應(yīng)充分挖掘食材原輔料的可食用、可利用價值,盡量一物多用、綜合利用食材原輔料,提高食材原輔料、邊角料的出成率,最大限度減少后廚廚余垃圾。提倡對消費者餐后體驗進行調(diào)研以及對廚余垃圾進行追蹤分析,對剩餐較多的餐品及時改進烹制工藝,努力提供體現(xiàn)季節(jié)特征、鄉(xiāng)土特色、美味可口、營養(yǎng)健康的餐品。

8星級飯店

《指引》對星級飯店提供的小份菜或者半份菜的數(shù)量提出明確要求:提供正餐服務(wù)的,其小份菜或半份菜、小分量主食,應(yīng)不少于菜單所列餐品總量或?qū)嶋H提供餐品總量的40%。此外,商務(wù)宴請應(yīng)提示宴請單位根據(jù)宴請人數(shù)合理安排用餐形式、用餐標(biāo)準(zhǔn)、餐品種類和數(shù)量。同時,倡導(dǎo)推廣使用公筷公勺,提醒消費者杜絕剩餐,如有剩餐,倡導(dǎo)為消費者提供可降解的環(huán)保餐盒、餐袋和減量化打包服務(wù)。

9駐京辦事處

《指引》提出,原產(chǎn)地食材盡量采購初加工品或半成品,減少辦事處加工環(huán)節(jié),降低產(chǎn)品損益。對外營業(yè)的包廂原則上不設(shè)置最低消費,避免強制顧客消費指定套餐。公務(wù)接待和會議培訓(xùn)嚴(yán)格執(zhí)行接待標(biāo)準(zhǔn)和用餐標(biāo)準(zhǔn),合理安排餐品種類和數(shù)量。各駐京辦事處要指導(dǎo)本地區(qū)駐京聯(lián)絡(luò)處和其他駐京單位落實本指引。

社會影響

2020年12月4日,入選國家語言資源監(jiān)測與研究中心發(fā)布的“2020年度十大網(wǎng)絡(luò)用語”。[1]

法律法規(guī)

2021年4月29日,十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過反食品浪費法,自公布之日起施行。[2]