梅州金柚以它日益提升的知名度使產(chǎn)品市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。近年來(lái)產(chǎn)品除梅州地區(qū)外還大量銷往北京、上海、四川、廣州、深圳、珠海等全國(guó)各地,還出口到香港、美國(guó)、加拿大及歐洲等國(guó)家和地區(qū),均受消費(fèi)者歡迎和好評(píng)。

中文名

金柚

亞目

蕓香亞目

植物界

被子植物門(Angiospermae)

雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)也稱木蘭綱。

亞綱

薔薇亞綱(Rosidae)

無(wú)患子目(Sapindales)

拉丁學(xué)名

Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Meizhou Yu

蕓香科(Rutaceae)

亞科

柑橘亞科(Aurantioideae Engl.)

柑橘屬(Citrus Linn.) ,也稱柑桔屬。

亞屬

柑橘亞屬

金柚

亞種

金柚

分布區(qū)域

梅州

梅州金柚

金柚

梅州金柚的栽培已近百年歷史。至今全市含(梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣、平遠(yuǎn)縣)共梅州2區(qū)1市5縣總面積30萬(wàn)畝,產(chǎn)量30萬(wàn)噸以上,是全國(guó)最大的金柚商品生產(chǎn)基地。1995年被國(guó)家首批百家中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)命名為“金柚之鄉(xiāng)”。金柚果大、外形美觀、果色鮮黃、肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味,富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和較高的藥用價(jià)值,素有“水果之王”之稱,又由于其耐貯藏運(yùn)輸,在自然通風(fēng)條件下,可貯藏半年而不改風(fēng)味,故又有“天然罐頭”之稱。

功效

據(jù)廣東省農(nóng)科院的化驗(yàn)分析:金柚果汁中含可溶性固形物14%,高者16%,全糖12.68%,有機(jī)酸0. 368%,每100毫升果汁含維生素C104. 6毫克,較甜橙高2倍,較桔類高4倍,還含有蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、B2、E、P以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為金柚具有化痰止咳,消食塊膈,主治孕婦食少、口淡、去胃中惡氣,解酒毒,消除飲酒者口中的異味等功效?!侗静菥V目》記載:金柚花富含揮發(fā)性芳香油,除有行氣、除痰、鎮(zhèn)痛作用外,制作成面脂后,具“長(zhǎng)發(fā)潤(rùn)燦”;柚皮味辛、苦、性溫,其功能化痰止咳,理氣止痛,故柚皮可入藥,制成柚皮糖果后,所含的柚皮甙元,有解痙作用,這與李時(shí)珍所說(shuō)柚皮具“散憤憨之氣”相一致。近幾年來(lái),科技人員利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)金柚進(jìn)行了進(jìn)一步研究,發(fā)現(xiàn)在金柚中含有人體需要的各種氨基酸和豐富的維生素C、B1和胡蘿卜素等,含有較豐富的柚甙,屬于天然的植物黃酮。柚黃酮具有抗炎、降血脂與血液黏度等作用,是治療心腦血管方面疾病的特效藥。柚果中還含有7—8%的果膠,天然果膠既有降低血糖、血脂、抗癌、抗菌、解毒、止血和調(diào)節(jié)腸道機(jī)能,防治糖尿病、肥胖癥與心腦血管疾病等許多保健功能,又具有優(yōu)良的膠凝、增稠和乳化穩(wěn)定作用,因而可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品生產(chǎn)中,還可用作生化試劑。至今梅州已成功開(kāi)發(fā)出金柚加工產(chǎn)品金柚酒、金柚茶、金柚含片等。

種植

簡(jiǎn)介

金柚夏季物候期是幼果生長(zhǎng)發(fā)育期、生理落果期、夏梢萌發(fā)期,氣候特點(diǎn)是雨水多,氣溫高,為確保金柚的產(chǎn)量和質(zhì)量,主要圍繞排水、降溫、保果壯果的措施進(jìn)行管理,同時(shí)這時(shí)期易發(fā)生炭疽病、疫病等病蟲(chóng),應(yīng)加強(qiáng)防治。

步驟

一、做好果園排水,清理果園環(huán)溝,防止積水爛根和降低果園濕度。六月份開(kāi)始應(yīng)重點(diǎn)做好果園保濕降溫,用雜草、稻稈等進(jìn)行樹(shù)盤覆蓋。

二、夏梢管理。夏季氣溫高水分足,夏梢已萌發(fā),易與果實(shí)爭(zhēng)養(yǎng)分而影響果實(shí)發(fā)育膨大,正常盛產(chǎn)樹(shù),為減少養(yǎng)分消耗和病蟲(chóng)滋生,應(yīng)全部抹除夏梢。葉片少、果量多的樹(shù)在6月中下旬可放夏梢,初結(jié)果樹(shù)在7月上中旬放夏梢,擴(kuò)大樹(shù)冠,提高次年產(chǎn)量,但要做好肥水管理和病蟲(chóng)防治,放梢前10天左右株施尿素0.5-0.8斤,新梢抽出1㎝左右時(shí)用萬(wàn)靈1500倍噴射,隔7-10天再噴一次。

三、選果、定果。根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱確定掛果量,及時(shí)疏去畸形、病蟲(chóng)和多余的幼果,確保產(chǎn)量和質(zhì)量,要求五月底完成。

金柚

四、施好壯果肥。5月中下旬施一次壯果肥,株產(chǎn)100只柚果的樹(shù)施復(fù)合肥1.5-2斤沖腐熟糞水1-3擔(dān)。樹(shù)勢(shì)較弱的增加施肥次數(shù)和適當(dāng)增加尿素,可增加根外施肥。6月中下旬果實(shí)膨大期施一次壯果肥,株施復(fù)合肥1-2斤沖淡糞水一擔(dān),7月中旬再施肥一次。為保證質(zhì)量,提倡8月中旬前停止施用純化學(xué)氮肥,壯樹(shù)應(yīng)提前至7月底。五、病蟲(chóng)防治。根據(jù)當(dāng)前的氣候和病蟲(chóng)發(fā)生的規(guī)律,重點(diǎn)要做好黑星病、褐腐疫霉病、蚧殼蟲(chóng)和紅蜘蛛的防治。

1.黑星病。要延續(xù)4、5月份的管理和防治,經(jīng)常到果園調(diào)查果實(shí),發(fā)現(xiàn)個(gè)別病斑時(shí)要及時(shí)加用藥1-2次,每隔15天噴一次。藥劑可選用80%大生M-45 500倍液、80%代森鋅500倍液、50%退菌特500倍液、10%世高1500倍液,在噴施各種殺菌劑的時(shí)候最好添加天達(dá)有機(jī)硅助劑提高藥效。注意輪換用藥。

2.褐腐疫霉病。應(yīng)做好果園除草,增加通風(fēng),紅壤土、黃壤土進(jìn)行地面撒施石灰,每畝撒石灰粉50斤,發(fā)病較嚴(yán)重時(shí)針對(duì)土壤進(jìn)行地面噴藥(雨后搶晴噴藥)??捎每艘咚?000倍或疫霜靈1500倍噴射,重點(diǎn)是中下部位和果實(shí),修剪枯枝、揀除病果和落果落葉,并集中處理。

3.紅銹蜘蛛。應(yīng)做好果園檢查和防治,達(dá)到防治適期時(shí)(平均每片葉3-5頭蟲(chóng))可選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000倍液或20%掃螨凈2000倍進(jìn)行防治。

4.蚧殼蟲(chóng)。要做好果園調(diào)查,抓住第二代蟲(chóng)體幼小,未形成蠟質(zhì),抗藥性差時(shí)重點(diǎn)防治(重點(diǎn)4月中下旬至6月),可選用40%速撲殺1000倍或48%樂(lè)斯本1000倍噴射,間隔10天再噴一次,輪換用藥2-3次,可添加天達(dá)有機(jī)硅提高藥液滲透性。對(duì)去冬清園不徹底、調(diào)查時(shí)蟲(chóng)量多的果園要增加次數(shù)。

栽培技術(shù)

立地條件選擇

椏柑、胡柚、蜜柑等品種適栽區(qū)均可種植甜桔柚,以海拔400米以下,土層深厚肥沃,坐北朝南的山坡地為最佳。

栽種密度和定植

如果是山坡地,要先挖寬2.5米能上能下的水平帶,再在水平帶的中間挖定植穴或定植溝,深60厘米,寬100厘米,在定植溝中施入垃圾和欄肥或青艾等綠肥,一層肥料一層土,最上一層底土與有機(jī)肥相隔15厘米,使根系不致直接與肥料接觸,每株用鈣磷肥0.5公斤與土拌均勻后,覆蓋到苗木根系上,并讓根系分層舒展,踏實(shí)即可。如是晴天栽植,要澆透水分。如采取計(jì)劃密植,則畝栽植150株(1.5米×3米),如采用永久定植,則畝栽植75株(3米×3米)。每年秋季9月下旬至11月初和春季2月中旬至3月底均可定植。

土肥水管理施肥

同椏柑、蜜柑等品種相比,次數(shù)和數(shù)量要求多一些。幼樹(shù)結(jié)合春、夏、秋梢的抽發(fā),全年施促梢壯梢肥5次-7次,即3月-8月初每月施一次,9月-10月停施,防止抽發(fā)晚秋梢,11月再施一次冬肥,視樹(shù)大小每上平均施尿素0.2-0.3公斤,磷肥0.2公斤。結(jié)果樹(shù)全年施肥4次-5次,采果肥1次,春季芽前肥1次,壯果促梢肥2次-3次,施肥量分別為30%、20%、50%,畝產(chǎn)2500公斤-3500公斤的園地,每畝年施尿素100公斤,過(guò)磷酸鈣150公斤,硫酸鉀150公斤,硼砂3公斤,餅肥100公斤或欄肥1000公斤,氮、磷、鉀的比例為1.0:0.5:0.8。

土壤管理

應(yīng)搞好深翻擴(kuò)穴、熟化土壤,禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

肥水管理

(1)施肥原則:應(yīng)充分滿足血橙對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需要,提倡多施有機(jī)肥、合理施用無(wú)機(jī)肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果、果園土壤分析結(jié)果、血橙物候期等指導(dǎo)施肥。(2)施肥方法:以土壤施肥為主,配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。(3)幼樹(shù)施肥:勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹(shù)單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹(shù)施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔(dān)糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;采果肥(基肥)以有機(jī)肥為主,株施50-100斤有機(jī)肥+1-2斤化肥。(4)水分:土壤干旱時(shí)灌水,積水時(shí)排水。整形修剪1、原則。因地制宜,因樹(shù)修剪,促抑得當(dāng),通風(fēng)透光,立體結(jié)果。2、整形(自然開(kāi)心形)。干高20-40cm,主枝(3-4個(gè)枝)在主干上分布錯(cuò)落有致,主桿分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個(gè)。一般在第三主枝形成后,即將類中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。3、修剪。(1)幼樹(shù):輕剪為主。選定類中央的延長(zhǎng)枝和各主枝、副主枝延長(zhǎng)枝后,對(duì)其進(jìn)行中度甚至重度短截,并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長(zhǎng)的平衡。除對(duì)過(guò)密枝群作適當(dāng)疏刪外,內(nèi)膛枝和樹(shù)冠中下部較弱的枝梢一般應(yīng)保留。(2)初結(jié)果期:繼續(xù)選擇短截處理各級(jí)骨干延長(zhǎng)枝,抹除夏梢,促發(fā)健壯秋梢。秋季對(duì)旺長(zhǎng)樹(shù)采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。(3)盛果期:及時(shí)回縮結(jié)果枝組,落花結(jié)果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲(chóng)枝

花果管理

花時(shí)多的年份無(wú)需保花保果,花量少的年份可用九二O1克經(jīng)酒精溶化后摻水20公斤-25公斤,在花謝2/3時(shí)進(jìn)行保果,甜桔柚單果重較大,葉果比要保持在40:1左右為佳,多余果實(shí)可疏去,先疏病蟲(chóng)果、畸形果、密生果,后疏多余果,并建議疏果后實(shí)行套袋,以生產(chǎn)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)果品。

整枝修剪

對(duì)因結(jié)果量過(guò)多造成樹(shù)勢(shì)早衰的枝條和枝組進(jìn)行短截,促發(fā)新梢,以保年年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),對(duì)過(guò)密枝要疏弱留強(qiáng);對(duì)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)盛結(jié)果樹(shù),剪除一些交叉枝、并生徒長(zhǎng)枝、嚴(yán)重病蟲(chóng)枝、隱蔽枝即可。

病蟲(chóng)害防治

以紅蜘蛛、銹壁虱、蚧殼蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、潛葉蛾、瘡痂病為重點(diǎn)進(jìn)行綜合防治,冬季用0.5度-1度石硫合劑做好清園,3月-10月根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生情況,做好適合科學(xué)防治,常用農(nóng)藥波爾多液、托布津、奧欣、殺螨酮、樂(lè)斯本、吡蟲(chóng)啉、滅掃利等。

炭疽病

加強(qiáng)栽培管理,防止偏施氮肥;春、夏梢抽發(fā)期和果實(shí)成熟前,可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹(shù)冠,15天左右噴一次,連續(xù)3-4次。

腳腐病

及時(shí)排水,改善園內(nèi)透光通風(fēng)條件,加強(qiáng)對(duì)天牛和其他樹(shù)干害蟲(chóng)的防治;選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,對(duì)已感病植株,可用抗病砧木接換砧。藥劑防止:刮除病斑后涂藥,常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

螨類

(柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱)。開(kāi)花前后(3-5月)和秋季(9-11月)是防治紅蜘蛛的重點(diǎn)時(shí)期:花前蟲(chóng)口密度達(dá)1-2頭/葉,花后和秋季達(dá)5-6頭/葉即需進(jìn)行防治。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實(shí)膨大期為銹虱防治主要時(shí)期:當(dāng)年生春梢葉背初現(xiàn)鐵銹色;葉或果上蟲(chóng)口密度達(dá)每葉2-3頭時(shí)即時(shí)防治。常用藥劑有噻螨酮、達(dá)螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲瞇等,注意保護(hù)長(zhǎng)須螨、鈍螨、食螨瓢蟲(chóng)、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類

(矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等)。藥物防治重點(diǎn)時(shí)期:矢尖蚧為第一代若蟲(chóng)期,紅蠟蚧為幼蟲(chóng)期大量上梢為害時(shí)期(一般為5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧為幼蟲(chóng)盛發(fā)階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂(lè)斯本、機(jī)油乳劑等。注意改善園內(nèi)通風(fēng)透光條件;保護(hù)和利用日本方頭甲、紅點(diǎn)唇瓢蟲(chóng)、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲(chóng)、大紅瓢蟲(chóng)等天敵。

蚜蟲(chóng)

新梢被害率達(dá)25%,應(yīng)即時(shí)噴藥防治。常用藥劑有叮蟲(chóng)脒、樂(lè)果、丁硫克威等。應(yīng)注意保護(hù)七星瓢蟲(chóng)、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等,剪除越冬蟲(chóng)卵,減少害蟲(chóng)基數(shù)。

潛葉蛾

防治的重點(diǎn)時(shí)期為夏、秋梢抽發(fā)期(7月上中旬)。及時(shí)抹除零星抽發(fā)的夏秋梢,結(jié)合肥水管理,促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治:新梢抽發(fā)至1-2cm時(shí)噴藥,7-10天噴一次,連續(xù)2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月,晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲(chóng),傍晚捕殺褐天牛成蟲(chóng);及時(shí)削除蟲(chóng)卵、初孵幼蟲(chóng)和剪除被害枝梢;用棉花或棉紗浸濕樂(lè)果等殺蟲(chóng)劑原藥后堵塞蟲(chóng)孔,再將蟲(chóng)孔用泥土封閉,以毒殺幼蟲(chóng)。

花蕾蛆

現(xiàn)蕾時(shí)選用甲敵粉、二嗪農(nóng)顆粒等加細(xì)土混勻后撒施于樹(shù)盤土面,每7天一次,連續(xù)2-3次;當(dāng)花蕾直徑為2-3mm時(shí)(現(xiàn)白時(shí))選用硫磷、敵百蟲(chóng)等噴樹(shù)冠;盡早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲(chóng)蛹。

文化

吃柚子有講究,客家人說(shuō):吃柚可吃出健康吃出文化!柚子含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素 A 原、B1、B2、C、P 和鈣、磷、鎂、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分,其中,每100 克柚肉含維生素C57 毫克,比梨高10倍,含鈣519 毫克,大大超過(guò)其它水果。

A、四季平安:將金柚上方切平(平安),沿四周開(kāi)四道口,順著四道口用力將柚皮剝開(kāi),注意保持四塊皮最后仍連在一起。

B、天人合一:將金柚?jǐn)r腰劃一赤道線,順著此線,上下均勻用力,最后將柚皮分成上下兩半,上為天穹,下為地母。柚子在民間,是象征親人團(tuán)圓,生活美滿的果實(shí)。每逢佳節(jié)闔家團(tuán)聚的時(shí)候,它都是必備的果品之一。

C、可入菜。柚子皮削去外層放入開(kāi)水中煮三四分鐘待其發(fā)漲后,將柚子皮放入冷水中擠出苦水,浸泡在清水中。吃之前擠干水分,切成片清炒或加肉末一起炒。

金柚

D、柚子皮食療功效大。《本草綱目》中說(shuō)柚皮有“消食快膈,散憤懣之氣,化痰”等功效。柚皮配伍川貝,可下氣消食、止咳化痰、鎮(zhèn)嘔止呃、潤(rùn)腸通便。做法:用一個(gè)柚皮,洗凈后剝?nèi)?nèi)層的白瓤,將皮切碎,加川貝母10克,加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲(chǔ)存。每天加少量熱黃酒內(nèi)服,早晚各1次,每次1匙。此方主要用于治療老年性咳嗽和氣喘。胸悶氣郁、喘咳不止者,可以采用此藥膳。此外,經(jīng)??诟?、心煩、手足心熱的陰虛體質(zhì)的人服用,也可以用之滋陰去火,潤(rùn)腸通便。