樹體管理
⑴疏花序和修整果穗
葡萄疏花序和修整果穗的目的和作用是為了調(diào)整產(chǎn)量,節(jié)省營養(yǎng),提高坐果率和改善果實質(zhì)量。其方法:鮮食品種長勢中等的結(jié)果枝留1個花穗,少數(shù)壯枝留2個,弱枝不留。其葉片與果重比,調(diào)查表明每500克果實需有30-40個正常葉片制造營養(yǎng),才能保證漿果的質(zhì)量和產(chǎn)量。為提高坐果率和漿果質(zhì)量,在疏花序的同時還要將留下的花穗的1-2個副穗和穗尖摘除,使果穗緊湊。在果實膨大期疏掉過擠和較小的果粒;成熟采收時疏掉裂果、綠果,使果粒大小整齊,穗形美觀,提高商品價值。日本為提高漿果品質(zhì),每個果穗只留30-40個果粒,對巨峰要求每粒重達12克以上,紫黑色,才合乎銷售標(biāo)準(zhǔn)。 ⑵葡萄枝蔓引綁
綁蔓、去卷須當(dāng)新梢長至40厘米左右時,需及時引縛在架面上,以利通風(fēng)透光和避免被風(fēng)吹折斷。一般水平引縛能緩和生長的極性,控制新梢徒長,用于一般結(jié)果枝和發(fā)育枝;而垂直引綁有促進生長的作用,適用于延長枝和弱枝的處理。葡萄綁蔓采用“oo”字形綁縛,以防枝條在鐵絲上擦傷或磨斷。結(jié)合夏剪可隨時剪除卷須。葡萄主側(cè)蔓和技組上架的引綁:在春天芽眼剛萌動時,噴完廣譜殺菌劑(如1-3波美度石硫合劑)之后,第二天就要引綁上架。2-3年生主蔓引綁時,將基部向生長方向壓彎做形,以免上下架或埋土防寒壓斷。因此,將主蔓向前壓彎,與地面呈35度角,用木鉤或鐵鉤固定,然后再以45度角將主蔓或例蔓均勻地綁在架面上,使主蔓基部形成“鵝脖”彎狀?;h(立)架上的結(jié)果母枝,要采用斜式或弓形引綁;水平立架上的結(jié)果母枝則用水平式引綁,將技組分布在一條鐵絲上。引綁材料用馬藺、稻草、麻繩或塑料條等均可。引綁時要結(jié)實牢固,但綁繩要留出枝蔓生長的空隙,以免影響加粗生長。 ⑶防止落花落果的措施
⒈改善樹體營養(yǎng)在萌芽后至開花前期,要合理追施氮、磷為主的速效性肥料,然后及時灌水。
⒉適時摘心按要求標(biāo)準(zhǔn)及時摘心調(diào)整營養(yǎng),以保證開花時的營養(yǎng)需要。
⒊噴硼在開花前半個月噴0.3%的硼砂溶液,對提高坐果率有明顯效果。
⒋噴比久(B9)在開花前7天左右,噴布0.3%-0.5%比久溶液以控制新梢生長。 ⒌疏掉副穗和縮剪穗尖在花序選定后,對果粒著生緊密的大粒品種,要及時剪除果穗上部的副穗和2-3個分枝,對過密的小穗或果粒及過長的穗尖,也要進行疏剪和回避縮,使果穗緊湊,果粒大小整齊而美觀。
⒍環(huán)剝:根據(jù)環(huán)剝的目的,確定不同環(huán)剝時間。如為了提高坐果率,要在開花期進行;如為了增大果粒,要在漿果膨大期進行如果如為了讓果實提早成熟和增加糖分含量,要在果實著色期進行。環(huán)剝的部位,要選粗壯的結(jié)果母枝頂端的結(jié)果枝著生果高的前部3厘米處或前個節(jié)間進行為宜。工具用雙刃環(huán)剝刀或芽接刀進行均可。剝口寬2-3毫米,深達木質(zhì)部,將剝皮拿掉后,立刻用潔凈塑料薄膜條包扎嚴(yán)緊即可。為了防止風(fēng)折,再綁縛些木技或竹劈較為安全。
⑷葡萄裂果
葡萄屬于漿果類果樹,裂果對葡萄造成的損失遠比其他果樹嚴(yán)重得多。一些鮮食葡萄品種如乍娜、鳳凰12號、里扎馬特、紅蜜及莎巴珍珠、京優(yōu)等品種在采收前均有不同程度的裂果現(xiàn)象,嚴(yán)重影響了鮮食果品的商品價值。葡萄裂果主要發(fā)生在漿果接近成熟的時期,而裂果口多集中在果粒頂部和果蒂處。產(chǎn)生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分的急劇變化,果肉吸水產(chǎn)生較大的膨壓,使果皮薄的部位開裂,形成型果。 葡萄
因此,適當(dāng)增加果皮的厚度,并保持土壤水分相對穩(wěn)定,促使?jié){果均勾生長,噴施稀土微肥是防止裂果的主要措施。對于容易產(chǎn)生裂果的品種,在葡萄園內(nèi)可覆膜、覆草,以防止土壤內(nèi)水分的劇烈變化。覆膜、覆草與細水浸灌相結(jié)合,對預(yù)防裂果效果更好。果穗套袋是防止果皮吸水最簡便的方法。為了不影響有色品種的著色,套袋時可用報紙袋或白紙袋,也可用透明塑料膜制作,但用塑料袋時,袋的下底一定要敞開,防止袋內(nèi)溫度、濕度過高。氮肥施用過多、過遲及成熟前遇雨也容易引起果皮薄嫩及果內(nèi)滲透壓增高而發(fā)生裂果。所以,在成熟前一定要注意控制施用氮肥和水。⑸花序修剪
葡萄是圓錐花序,每個花序上有幾百個甚至上千個小花,但對鮮食葡萄來講,要求的是整齊而且松緊適度的穗形與色美、質(zhì)優(yōu)、大小適宜的果粒。因此,花序修剪和果穗整理是優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)中不可忽視的一項工作。
葡萄花序修剪分兩次進行:第一次在花序展現(xiàn)之后,這時根據(jù)植株的負載狀況及時疏除過多或過分弱小的花序;第二次在花序展開而尚未開花時進行,這次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。近年來,在峰系列品種上花序修剪不僅要去除副穗和穗頭穗尖,同時還要去除副穗以下的3-4個小花穗,使整個果穗上只保留中下部的10-14個小穗,并結(jié)合進行赤霉素處理,使巨峰的果粒更大,果穗更為緊湊、美觀。 除花序修剪外,鮮食品種還要進行果穗整理,果穗整理的時間在生理落果后果?;痉€(wěn)定后進行。經(jīng)過整理果穗,使果穗緊湊、果粒整齊。對于巨峰系及一些大果粒品種,商品上要求其標(biāo)準(zhǔn)果穗重應(yīng)在460-500克,每粒果粒重10-15克,每個果穗保留40-45個粒,果實可溶性固形物含量在16%以上。因此,必須在生理落果后及時按要求進行果穗整理。果實生長后期、采收前還應(yīng)進行一次補充果穗整理,但這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時為了減少用工量,這次果穗整理可與采收同步進行。 ⑹果穗套袋
套袋是保證果穗穗形美觀的重要措施,它不但可以防止病蟲和鳥等對果穗的為害,而且有防止裂果、提早成熟的作用。經(jīng)過套袋的果穗病蟲害明顯較少,而且果粒色澤良好,果粉保存完整,能充分體現(xiàn)出該品種特有的自然美。葡萄套袋在第一次果穗整理后進行。套袋前可先在果穗上噴1次殺菌劑,如波爾多液或甲基托布津,待藥液干后即可開始套袋。袋子可用報紙或質(zhì)地略好的紙制作,也可購置專門供葡萄用的商品紙袋。葡萄紙袋的長度為35-40厘米,寬20-25厘米,具體長度、寬度按所套品種果穗成熟時的長度和寬度而定,但一定要大于其長和寬。袋子除上口外其余全部密封或粘合。套袋時將紙袋吹漲,小心地將果穗套進,袋口可綁在穗柄所著生的果枝上。套袋后在進行田間管理時要注意不要碰動紙袋,防止影響果穗和果粒。采收時連同紙袋一同取下。有色品種在采前幾天可將紙袋下部撕開,以利充分上色。要注意的是套袋材料一定要用透氣性較好的紙制作,而不能采用密閉的塑料袋或?qū)⒓埓路降膬蓚€角剪去。在雨量較多的地區(qū)采用下口敞開的漏斗型袋,可以防止袋內(nèi)濕度過大。葡萄果穗套袋也是一種保護果穗的好方法,尤其適用于棚架栽培。傘袋是用一張大小適中的拋光紙、報紙或塑料薄膜,在其一邊中部剪一深達1/2處的縫,使用時將果穗沿剪縫套入至穗梗處,并使縫兩邊重合,上下用大頭針固定,如同一把傘罩套在果穗上。傘袋同樣能防止日灼、塵埃和病害,而且噴藥、檢查都十分方便,值得在一些新產(chǎn)區(qū)和棚架栽培上推廣應(yīng)用。 ⑺葡萄防寒
埋土防寒方法:⒈地上全埋法即在地面上不挖溝進行埋土防寒,方法是修剪后將植株枝蔓捆縛在一起,緩緩壓倒在地面上,然后用細土覆蓋嚴(yán)實。覆土厚度依當(dāng)?shù)?/span>絕對最低溫度和品種抗寒性而定,一般品種在冬季低溫為-15℃時覆土20厘米左右,-17℃時覆土25厘米,溫度越低,覆土越厚。對一些抗寒性強的品種如巨峰、白香蕉等覆土可略薄一些。⒉地下全埋法在葡萄行間挖深、寬各50厘米左右的溝,然后將枝蔓壓入溝內(nèi)再行覆土。在特別寒冷的地方,為了加強防寒效果,可先在植株上覆蓋一層塑料薄膜、干草或樹葉然后再行覆土。此方法適宜于棚架和枝蔓多的成齡園采用。⒊局部埋土法(根頸部覆土)在一些冬季絕對最低溫高于-15℃的地區(qū),植株冬季不下架,封凍前在植株基部堆30-50厘米高的土堆保護根頸部。此法僅適用于抗寒能力強的品種和最低溫度在-15℃以上的地方采用。若采用抗寒砧木(如貝達、北醇等)嫁接的葡萄,埋土防寒可以簡單一些。覆土深度一般壤土和平坦葡萄園薄些,沙土和山地葡萄園要厚些。對于一些冬季最低溫度雖達不到-17℃,但植株生長較旺、落葉較遲、掛果較多的當(dāng)年嫁接換種的植株,也應(yīng)及時進行適當(dāng)?shù)穆裢练篮?/span> (8)根系養(yǎng)護養(yǎng)
葡萄的根系比較發(fā)達,為肉質(zhì)根,貯藏著大量的營養(yǎng)物質(zhì),包括水分、維生素、淀粉、糖等各種有機和無機成分。
葡萄植株根系的功能除固定植株外,主要是從土壤中吸收水分和營養(yǎng)物質(zhì),以及積累貯藏養(yǎng)分,成為地上部更新復(fù)壯的物質(zhì)基礎(chǔ)。
葡萄的根系特性
根系種類
葡萄的根系因繁殖方法不同,其組成和分布略有不同。
實生根系:由種子繁殖的植株,具有垂直的主根,其上生長各級側(cè)根。主根發(fā)達,根系較深,有明顯的根莖,分支角度小。
莖源根系:用枝條繁殖的植株沒有垂直的直根,主要由各級側(cè)根組成。沒有真根莖,側(cè)根發(fā)達,根系分支角度大。
根系分布
葡萄的根系一般分布在20~60厘米深的土壤中,最深可達2米左右,但深淺和施肥深度、土質(zhì)、品種等有直接關(guān)系。因為,根的生長有向水、向肥和向地性,施肥越深根系就向下扎的越深,反之越淺。 生長特點
葡萄根系在土溫常年保持在13~25℃和水分適宜的條件下,可以全年生長不斷。在一般情況下,葡萄春、夏和秋季,各有一次發(fā)根高峰,根系的生長與新梢的生長交替進行。
第一個高峰期:葡萄萌芽前后,此時土溫較低,根系通過緩慢吸收水分和營養(yǎng)生長,在展葉后達到生長高峰,隨后逐漸降低,在花前半月將會降到最低點。
第二個高峰期:葡萄坐果后,這時隨著各種副梢處理和果實膨大,花芽分化,枝條成熟,整個果樹需要營養(yǎng)物質(zhì)達到全年需求的最高峰,因而根系相應(yīng)生長也達到全年生長的最高峰,然后隨著葡萄成熟,逐漸降到低峰。
第三個高峰期:葡萄采摘后,葡萄樹體開始恢復(fù)生長,相應(yīng)根系也逐漸恢復(fù)生長,將達到一個新的高峰,隨后又逐漸降低進入冬季休眠期。
影響葡萄根系生長的因素
葡萄的根系生長與溫度、光照、水分、營養(yǎng)、土壤的酸堿度、有機質(zhì)含量等都有關(guān)系。
溫度
最適宜葡萄根系活動的溫度為21~24℃。當(dāng)土壤溫度達8~10℃時根系開始活動,12~13℃時開始生長,土溫達20~25℃,根系進入生長的旺盛期,土溫超過25℃后,根系生長受到抑制,超過28℃即停止生長,并隨著溫度的持續(xù)不斷升高迅速木栓化或死亡。
葡萄根系抗寒力較弱,在10℃時即停止生長。根系一般在-4℃至-5℃時發(fā)生輕度凍害,-6℃時經(jīng)兩天左右被凍死。不同種群對低溫抗性不同,依次為:
北美種群(貝達):-12℃~-13℃;
歐美雜交種(巨峰):-7℃~-8℃;
歐洲種(紅地球):-4℃~-5℃;
水分
適宜于根系生長的土壤濕度為田間最大持水量的60%~80%。土壤的水分和養(yǎng)分狀況及其有關(guān)理化特性,對根系的生長起決定性的影響作用。
土壤過分干旱:根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分,光合作用減弱,易出現(xiàn)老葉黃化、脫落,甚至植株凋萎死亡。
土壤漬水或含水量過高:造成土壤缺氧,迫使根系靠葉片補充氧氣,時間一長根系呼吸困難而導(dǎo)致因缺氧而腐爛。同時,土壤缺氧影響微生物活動,使根系難以吸收養(yǎng)分,樹體逐漸轉(zhuǎn)弱,根系生長也趨停止或萎焉甚至死亡。
樹體營養(yǎng)
葡萄根系生長與樹體營養(yǎng)供給有關(guān),葉果比平衡或負載量偏輕,有利于發(fā)根;負載量太重,使樹體營養(yǎng)大量消耗,不利于發(fā)根。
若高產(chǎn)又碰到衰弱的樹相時,必須先降低產(chǎn)量,再適量補充營養(yǎng),并在補充營養(yǎng)時配合施入海精靈生物刺激劑,以達到促進根系生長,均衡營養(yǎng)吸收的效果。
施肥
任何植物的根系都有趨肥性,一般來講葡萄施肥有利于發(fā)根。但是若不注意施肥方式方法,不僅不會促進根系生長,還會使根系受損。
肥料濃度過高:樹體內(nèi)的生理水分向根系周邊滲出,以求根系內(nèi)外生理濃度相平衡,若向外滲出生理水分過多,會使樹體因生理脫水而造成萎焉或死亡,人們通常把它稱之為肥害灼根。
肥料撒施:易造成根系上浮。土壤表層20cm處微生物含量豐富,病原菌也多,根系上浮后根部感病幾率會大大增加。同時,根系耐寒、耐旱、耐澇等能力下降,影響樹勢,造成果樹品質(zhì)下降,易裂果。
施肥時機:葡萄根系生長高峰期,適時施肥能促進根系生長,提升樹勢。值得注意的是,春季萌芽后,土壤溫度偏低,根系活動性差,所以大量追肥是不可取的,可施以少量的速效性氮肥,配合海精靈生物刺激劑,恢復(fù)根系活力。同時展葉后,葉面噴施海精靈(葉面型)快速補充樹體營養(yǎng),提高葉片光合作用。
土壤酸害的特征為植株僵化,根系生長遲緩,出葉慢、葉片小而少,土傳病害增加,易發(fā)線蟲。 酸性環(huán)境根系生長差,現(xiàn)黑根、爛根、死根,無白根。 土壤酸化后,氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼等養(yǎng)分被葡萄吸收的效率變低。造成養(yǎng)分流失或浪費,施肥后仍缺肥。
易造成土壤板結(jié),造成土壤內(nèi)空氣和間隙度變少,不利于根系生長以及養(yǎng)分吸收。
造成有益菌以及有益生物數(shù)量減少,易滋生致病菌、線蟲等。
減少酸害應(yīng)控制氮肥用量,并減少其它酸性肥料的使用,如過磷酸鈣、磷石膏、未腐熟有機肥等。針對土壤酸化,葡萄在生長期可以用含礦源腐植酸、海藻提取物的海精靈生物刺激劑,平衡土壤酸堿度,改善土壤微環(huán)境。 有機質(zhì)
有機質(zhì)含量高,有良好團粒結(jié)構(gòu)的土壤通透性好,肥力高,微生物活動旺盛,最有利于根系活動和生長。 對重粘土、有機質(zhì)少,通透性差的土壤,應(yīng)采取增施有機肥料進行改良,配合生物菌肥、海精靈生物刺激劑等,并開溝排水,促進根系生長。